PRODUCCION DE JABON

Objetivos

 Objetivo general:

Elaborar jabones de tocador a partir de la saponificación de aceite

de palma, coco, oliva y almendra.

 Objetivo específicos:

Estudiar las variables de proceso de la reacción de saponificación.

Determinar el rendimiento del proceso de saponificación de cada

aceite.

Producir jabones con una buena acción limpiadora, humectantes, que

produzcan suficiente espuma y que a su vez tengan bajo contenido de

glicerina.

Obtener dos presentaciones diferentes.

Justificación

La remoción excesiva de los lípidos de la piel por el uso de los

jabones, puede producir alteraciones cutáneas que se observan tanto en piel

normal como en piel hipersensible y que son de mayor severidad en aquellas

que padecen enfermedades. Bajo condiciones normales el usuario puede

detectar una piel tensa o tirante, como primer signo antes que se presente

descamación. Cuando las funciones cutáneas están alteradas los signos de

inflamación y sequedad se hacen evidentes.

El potencial irritante de los jabones se atribuye a los siguientes

factores: estructura química, pH, capacidad limpiadora y otros como el color,

aroma, etc. Para evitar este problema nos vimos en la necesidad de crear la

empresa soft & pure, que llega al mercado venezolano con el propósito de

complacer las necesidades de los usuarios más exigentes, creando una

variedad de jabones de tocador que ayudan a la protección de la piel,

utilizando materia prima de alta calidad.

Producción de Jabón

El jabón sirve para la higiene personal y para lavar algunos objetos. El

jabón es una mezcla de sales de ácidos grasos. La fuente de los ácidos

grasos pueden ser los aceites triglicéridos de origen vegetal o la grasa de

origen animal, como el sebo de res.

La etapa fundamental de la fabricación de jabón es la saponificación,

donde ocurre la reacción Grasa + álcali→ jabón + glicerina; sin embargo el

proceso, ya sea industrial o artesanal, consta de dos etapas más: el salado

o sangrado (separación de la glicerina y el álcali que no ha reaccionado del

jabón) y el moldeado.

1. Historia

La manufactura del jabón existe aproximadamente hace 5000 años.

Ciertos documentos muestran que el jabón fue manufacturado en el Medio

Oriente (específicamente en Babilonia) por la mezcla caliente de cenizas,

agua y grasa animal. El carbonato de potasio en las cenizas reacciono con la

grasa y se convirtió en un jabón. Los antiguos Egipcios regularmente se

bañaban y limpiaban su piel con este jabón. Los Árabes y los Romanos

perfeccionaron el arte de hacer jabón y experimentaron con diferentes grasas

y aceites, incluyendo aceites aromáticos para añadir fragancia a los jabones.

Ellos encontraron que la sal ayudaba a endurecer la pasta de jabón. En las

ruinas de Pompeya (Italia) han sido encontradas fábricas de jabón e incluso

algunas barras.

Alrededor de la Edad Media la fabricación de jabón se extendió por Europa y

algunas ciudades como Venecia fueron el centro de una extensiva industria

jabonera. Los tipos de jabón producidos en el norte de Europa eran

diferentes de aquellos procedentes del Mediterráneo. Los europeos del sur

usaban aceite de oliva para hacer jabón de alta calidad para cuidado

personal y para lavar ropa. Estos jabones estaban prácticamente libres de impurezas alcalinas. También, el tipo de álcali usado en la fabricación de

jabon afectaba la calidad y las propiedades del mismo.

2. Acción limpiadora

El jabón está conformado por sustancias de naturaleza muy

contradictoria, es un surfactante. La eficacia del jabón como agente limpiador

se debe a su naturaleza anfifílica, tiene una parte lipofílica (apolar) por medio

de la cual se une la grasa o el aceite y una hidrofílica (polar) que tiene

afinidad por el agua; de esta manera el jabón forma una emulsión con la

grasa y el agua removiendo la suciedad.

Cuando el jabón se ha disuelto en el agua, las moléculas de jabón

afines a los aceites, son atraídas por las manchas de suciedad de la piel o de

las telas y forman una capsula alrededor de las partículas llamada micela.

Estas micelas se suspenden con facilidad en agua porque está cubierta de

grupos carboxílicos hidrofílicos del jabón. La mezcla resultante de dos fases

insolubles (grasa y agua), con una fase dispersa en la otra en forma de

pequeñas gotas, se llama emulsión, entonces se dice que la grasa se ha

emulsificado por la solución de jabón.

La eficacia del jabón puede verse afectada si el agua donde se

emplea es muy dura. El agua dura es ácida o contiene iones de calcio,

magnesio o hierro. En agua acida las moléculas de jabón se protonan para

formar los ácidos grasos libres. El acido graso flota en la superficie como

precipitado de nata ácida.

En el caso de los otros iones (calcio, magnesio o hierro) estos

reaccionan con el jabón formando sales insolubles llamadas natas de agua

dura.

3. La Saponificación

El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una

reacción química llamada saponificación.

La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de grasas y

aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son

triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con

una base fuerte como sosa (NaOH) o potasa (KOH) se saponifican, es decir

se produce el jabón (sal del ácido graso) y la glicerina (glicerol).

La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se

puede representar en forma general como sigue:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los

ingredientes en sus partes útiles y la reacción de estas para producir

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