PROTOCOLO DE MANEJO DEL RIESGO BIOLOGICO POR LA MANIPULACION DE ALIMENTOS SUPERMECADO SUPERIOR

PROTOCOLO DE MANEJO DEL RIESGO BIOLOGICO   POR LA MANIPULACION DE ALIMENTOS SUPERMECADO SUPERIOR.

OBJETIVO: ________________________________________________ 3

ALCANCE: _____________________________________________________________ 3

INTRODUCCIÓN _______________________________________  ____ 3

PROTOCOLO DE MANEJO DEL RIESGO BIOLOGICO POR MANIPULACION DE ALIMENTOS. ______________________________________________________ 4

ATENCIÓN INMEDIATA EN EL LUGAR DONDE SUCEDEN LOS ACCIDENTES. _____________________________________________ 4

ATENCIÓN DE URGENCIAS E HISTORIA CLÍNICA OCUPACIONAL ____________________________________________ 5 HISTORIA CLINICA OCUPACIONAL ________________________ 7 CLASIFICACIÓN DEL RIESGO ___________________________ ___ 8 PRUEBAS DE LABORATORIO ______________________________ 11

PROTOCOLO DE MANEJO DEL RIESGO BIOLOGICO   POR LA MANIPULACION DE ALIMENTOS SUPERMECADO SUPERIOR.

OBJETIVO:

Garantizar un manejo adecuado de los accidentes con riesgo Biológico en el momento de manipular alimentos por parte del profesional en seguridad y salud en el trabajo.

ALCANCE:

Aplica para trabajadores, contratistas, proveedores y toda persona que tenga contacto con el proceso de la manipulación de alimentos culminando por el cliente que recepcióna provocando un riesgo biológico bastante grande como hongos, bacterias y virus, las cusas de enfermedades por la mala manipulación de alimentos.

Entrada al proceso: Reporte del accidente por riesgo biológico.

Ciclo del Proceso: Atención y tratamiento inicial: antes de 24 horas, Controles: dependiendo del tipo de examen y de la severidad del caso, puede ser hasta un

(1) año.

INTRODUCCIÓN

La exposición ocupacional debe ser considerada como una urgencia médica ya  que está presente en todos los procesos de manipulación de alimentos para asegurar el manejo post exposición.

En concordancia con lo anterior se propone un programa integral para el manejo del presunto accidente con riesgo biológico por manipulación de alimentos basado en la atención médica inicial oportuna y en un seguimiento de los casos por profesionales capacitados y una red de atención disponible, el cual se desarrolla a continuación.

PROTOCOLO DE MANEJO POST EXPOSICIÓN POR MANIPULACIÓN DE RIESGO BIOLÓGICO.

• Manejo inicial

• Primeros Auxilios

• Atención de Urgencias

• Historia Clínica Ocupacional

• Asesoría en el manejo y recomendaciones post exposición.

• Pruebas de laboratorio

• Consideraciones especiales

• Cierre de los casos

ATENCIÓN INMEDIATA EN EL LUGAR DONDE SUCEDEN LOS AC CIDENTES.

Estas medidas deben de realizarse de inmediato en el sitio de la ocurrencia: A – Pinchazos o heridas: Lavar inmediatamente con agua y jabón.

B – Si se salpica la nariz, boca, o piel con sangre, o fluidos del animal o alimento manipulado lave bien estas partes con agua.

Riegue bien los ojos con agua limpia, una solución salina, u otra solución estéril.

C- Exposición en piel NO intacta:

Piel con heridas o cualquier tipo de lesión, lavar abundantemente con solución salina estéril y aplicar solución antiséptica.

Ninguna evidencia científica indica que el usar productos antisépticos o el apretar la herida va a reducir el riesgo de transmisión de los patógenos en la manipulación de alimentos. No se recomienda el usar un agente cáustico como cloro.

Una vez realizado el procedimiento anterior, el trabajador, debe reportar el evento al Jefe Inmediato y/o al Departamento de Salud Ocupacional de la Empresa para determinar el lugar de atención y de no ser posible esto, comunicarse con la Línea Salvavidas para orientarlo al lugar de atención más cercano.

La entidad de salud, atiende el evento y solicita a través de la Línea Salvavidas, asesoría con el Médico Laboral de turno y / o con el Infectólogo de acuerdo a la caracterización del riesgo.

La atención y las pruebas de laboratorio se realizan, de ser posible, en la IPS donde atienden el evento, o en las sedes destinadas para tal fin.

En los Hospitales Municipales o Regionales deberán realizar la atención inicial, caracterizar el riesgo, recibir la adecuada asesoría, enviar las muestras de sangre al laboratorio previamente determinado para realizar las pruebas, previa asesoría y orientación del Médico Laboral por la Línea Salvavidas.

ATENCIÓN DE URGENCIAS E HISTORIA CLÍNICA OCUPACIONAL

El personal de salud que atiende un presunto accidente por riesgo biológico por manipulación de alimentos, debe tener claridad de la importancia de la intervención oportuna y el manejo según el tipo y grado de exposición.

Localizar la FUENTE

Al momento del evento es necesario recopilar toda la información que sea posible sobre las características de la fuente; estas son de gran utilidad para que el médico que atenderá el evento, pueda caracterizar el riesgo y determinar el manejo del accidente biológico.

Si la fuente es CONOCIDA:

Revise la historia clínica, antecedentes, patologías, antecedentes epidemiológicos previos, patología actual, estado actual de la enfermedad de base, si la hay y cuál tratamiento recibe o no recibe en el momento, y Carga viral, tatuajes, etc. Manejo médico del paciente en el cual estaba utilizando el elemento con el que se lesionó.

Si la fuente es DESCONOCIDA:

Evalué dónde estaba depositada, qué tiempo aproximado llevaba el elemento allí, cada cuánto los desechan, si estaba macroscópicamente impregnado de sangre, su calibre, tiempos, proceso de desinfección, etc.

...