PROYECTO REFRESCOS

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Contribuir con el aprovechamiento de la frutas como Mora, Fresa, Lulo, Maracuyá y Frutos rojos, implementando las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por medio de una creación de una Empresa Productora y Comercializadora de pulpas sin azúcar y Refrescos a base de pulpa fruta en la provincia de Márquez para dar la oportunidad de empleo a las personas que lo necesiten y al crecimiento del municipio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Satisfacer a los clientes con un producto de elevado contenido nutricional, con un precio cómodo y de empaque práctico con el fin de incrementar el consumo de pulpas y refrescos naturales.

- Estandarizar los procesos productivos realizando mediciones en cada etapa de producción al manejo de residuos con el enfoque de producción limpia.

- Generar empleo para adultos jóvenes que hayan sido aprendices del SENA brindando nuevas oportunidades socio-económicas.

- Mejorar la calidad de vida de los productores de fruta de la región al generar opciones de comercialización de los frutales cultivados en la zona.

- Identificar estrategias de publicidad, promoción y mercadeo para las pulpas y refrescos de frutas.

- Gestionar capacitación con entidades gubernamentales y ONG para los fortalecer el gremio de cultivadores de la empresa, en el marco de la política de responsabilidad social de la empresa.

JUSTIFICACIÓN

Al crear una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio de Tibaná (Boyacá) permitirá ofrecer a los consumidores productos naturales como lo son las pulpas de frutas y refrescos a base de pulpas de frutas, los cuales no están siendo producidos actualmente en la región. Los productos sustitutos existentes no presentan las características de frescura, calidad, sabor y presentación que puede ofrecer la pulpa de frutas congelada y refrescos a base de pulpas de frutas.

Las pulpas de frutas y refrescos a base de pulpas de fruta actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas. Día a día se presenta por parte de las personas en general la tendencia al consumo de alimentos de alto valor nutritivo y de fácil consumo, como lo son las pulpas de frutas congeladas.

El montaje de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas en el municipio de Tibaná (Boyacá) se justifica socialmente por el beneficio que traerá a la región por medio de la generación de empleos directos e indirectos. Se desea con este proyecto estimular la vocación industrial y emprendedora de la región.

La factibilidad para la creación de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas en el municipio de Tibaná (Boyacá), beneficia en gran medida a esta región porque permite: mejorar el nivel de vida, el nivel nutricional y optimizar el tratamiento, el manejo y los métodos de cuidado de las frutas.

En la región se facilita la consecución de las materias primas aprovechando las riquezas agrícolas y frutícolas que tiene el Departamento de Boyacá, por tanto los costos disminuyen, adquiriéndose a un precio conveniente y por consiguiente estos costos hacen que se pueda competir en el mercado.

ANTECEDENTES

En el Municipio de Tibaná (Boyacá) en años anteriores existió una Empresa procesadora de pulpas (despulpadora) de manzana y pera, ésta funcionó por un tiempo pero no continuó debido a la falta de organización y al desacierto en la escogencia de maquinaria que resultó no apropiada para su uso, por otro lado, se presentaron problemas entre socios de la organización, eran demasiados y no lograron acuerdos mutuos en el funcionamiento de la planta, en los parámetros de las negociaciones y la falta de mercadeo.

En los últimos años se ha visto un bajo nivel comercial y productivo de alimentos derivados de las frutas por falta de iniciativa y capacitación de la población lo cual ha generado productos de baja calidad, además se ha presentado una gran pérdida de los frutales debido al mal manejo de los frutos, pues los agricultores dan una utilización inadecuada a los diferentes productos en las etapas de pre-cosecha y post-cosecha situación que influye en la mala calidad de los frutos y en el desperdicio de porcentajes significativos de los mismos.

El uso inadecuado de los frutos y mal manejo de la tierra, afectan la salud de los consumidores, se disminuyen los valores nutricionales de éstos alimentos y no se brindan nuevas oportunidades de empleo para los habitantes de la región, esto aunado a la falta de iniciativa de cada uno de los habitantes para crear empresas basados en el aprovechamiento de los recursos frutícolas del municipio, frena el progreso y mejoramiento en la calidad de vida y las oportunidades de ingresos para la comunidad.

De acuerdo a investigaciones realizadas a fruticultores se pierde un 20 a 30% de los cultivos en general, debido a las malas prácticas de pre-cosecha por la mala preparación de terrenos por no buscar orientación profesional y la mala calidad de semillas, también en la post-cosecha por la mala organización para comercializar y el desperdicio de los frutales por esta razón las plagas llegan a los cultivos incrementando el mal uso de pesticidas, plaguicidas reflejado la mala calidad y la carencia de nutrientes básicos de estos, los cuales afectan la salud de los consumidores.

Además por la falta de capacitación e iniciativa de los cultivadores no se hace un buen manejo de residuos, teniendo en cuenta que el componente orgánico se convierte en un contaminante mas para los terrenos.

ANALISIS DE SECTOR ECONÓMICO

Según

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