Papaya

Unidad Año 1 (establecimiento) Año 2 Años 1 & 2 Total

(Mayor Producción)

Rendimiento estimado lb/acre 6,5 22,5 29

Precio estimado $/lb 0.40 0.40 0.40

Ingreso bruto Dólares 2,6 9 11,6

COSTOS

Costos pre-cosecha $/acre

Preparación del suelo (arado de disco y camas) 100 100

Arboles 338 338

Siembra y otros 225 225

Riego 250 250 500

Fertilizante 663 866 1,529

Herbicida 100 200 300

Insecticida 356 469 825

Fungicida 404 584 988

Poda 120 120 240

Trabajo (desyerbe, aplicación de fertilizante, etc.) 684 812 1,496

Mantenimiento 40 41 81

Interés causado por inversiones pre-cosecha 98 100 198

Costos de cosecha y mercadeo

Cosecha, empaque y transporte 650 2,25 2,9

Total costos variables y de establecimiento $/acre 4,028 5,692 9,72

Margen Bruto -1,428 3,308 1,88

Costo fijo anual $/acre

Tierra (precio de arrendamiento) 500 500 1

Impuesto a la propiedad 50 52 102

Administración, Imprevistos y Utilidad (Overhead) 250 250 500

Total Costos Fijos $/acre 800 802 1602

COSTOS TOTALES $/acre 4,828 6,494 11,322

BENEFICIO NETO $/acre -2,228 2,506 278

*Considera las economías de escala asociadas a un cultivo de 5 acres de papaya

Tabla 2. 

Evaluación Financiera de la Producción de Papaya en Tabasco,

México, por Tecnologías Baja, Media y Alta

Dra. Elena Guzmán

Profesora de Desarrollo Sustentable e Ingeniería

Industrial

eguzmanr5@hotmail.com

eguzman@ecosur.mx

Dr. Juan Manuel Pat

Profesor de Economía Agrícola

Dr. Regino Gómez

Profesor Investigador

Dr. Jürgen Pohlan

Consultor internacional y catedrático

Dr. Julio César Álvarez

Profesor de Ciencias Ambientales

Instituto Tecnológico de Villahermosa

Villahermosa, Tabasco, México

Colegio de la Frontera Sur

Unidad Campeche

Campeche, México

Colegio de la Frontera Sur

Unidad Villahermosa

Villahermosa, Tabasco, México

Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn,

INRES (Institut für Nutzpflanzenwissenschaften und

Ressourcenschutz)

Alemania

Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Villahermosa, Tabasco, México

RESUMEN

La presente investigación se llevó a cabo en unidades de producción de papaya de baja, media

y alta tecnologías. En cada caso se realizó una evaluación financiera de un proyecto de 1

hectárea de papaya. Los objetivos fueron: 1) obtener información de los costos de producción

en el proceso de producción de papaya, durante los primeros meses, posteriormente se

proyectaron a cinco años, 2) obtener los indicadores financieros valor actual neto, relación

beneficio costo y el punto de equilibrio. Se presentan comparaciones de estas formas de

tecnología en términos de rentabilidad. El análisis de los indicadores sugiere que la producción

de papaya en Tabasco es rentable.

Palabras clave: Rentabilidad, valor presente neto, comercialización, punto de equilibrio,

papaya

INTRODUCCIÓN

La finalidad de este estudio es determinar la rentabilidad para los productores de papaya de

baja, mediana, y alta tecnología en el Estado de Tabasco, México. Se consideró la producción

de esta fruta en una hectárea en un año, comparando los costos y beneficios, considerando

todos los ingresos y egresos, el valor relativo del dinero en el tiempo y la tasa de interés.

La mayoría de los productores de papaya tabasqueños que utilizan baja tecnología se

encuentran ubicados en la subregiones de Chontalpa y Centro principalmente, en los

municipios de Cunduacán, Huimanguillo y Cárdenas (Figura 1), y representan el 88% del total

de los productores, con 1-5 has. cultivadas, en base a las encuestas aplicadas en este estudio.

2

La mayoría de los productores de media tecnología se encuentran ubicados en Cunduacán,

Huimanguillo y Teapa, quienes representan el 7.47% con 5-10 has. cultivadas, también en

base a dichas encuestas estudio. Para el análisis económico se utilizaron los siguientes

indicadores: rendimientos obtenidos en campo, realizando entrevistas a productores y

observación. Estos productores cosechan cada 8 días entre 1 y 5 toneladas, siendo un

promedio 3 toneladas en un corte y 4 cortes por mes. Con 5 meses de cosecha, se obtiene un

promedio de 60 tons/año.

La mayoría de los productores de alta tecnología se encuentran ubicados en Balancán y

representan sólo el 4.47%. Estos productores tienen más de 10 has. cultivadas.

Al realizar este estudio, y de

acuerdo a encuestas aplicadas a

productores del estado, el precio

promedio de venta era $2.50 por

kilo. El precio de venta a lo que

venden la papaya los grandes

productores es de $3.40 Kg. Los

productores en la zona de los ríos

tienen un rendimiento promedio de

122 toneladas puesto que realizan

de 55 a 56 cortes durante el ciclo de

producción. El rendimiento promedio

es de 2.2 toneladas por hectárea por

corte pasando de 1.2 toneladas al

inicio de la época de cosecha a 5

toneladas en los meses de mayor

producción. Algunos productores

alcanzan en promedio las 3

toneladas por hectárea por corte, ya

que tienen una mejor fertilización y atención de sus huertas (Silva, 2002).

En base a datos de campo la producción promedio es de 84 toneladas/año que a un precio de

$3,500/ton totaliza $294,000.00/año. Se tiene una producción constante a partir del séptimo

mes.

I. BAJA TECNOLOGIA

Se consideran de baja tecnología los sistemas temporal (durante 12 meses: 6 meses desde la

siembra (1100 plantas distancia entre plantas 3 X 2.5 mts.) y 5 ó 6 de cosecha como alta

producción. Se consigue un promedio de 1.85 tons. por corte cada 10 días. En total se tienen

unos 15 cortes o 28 tons/ha/año. Se asumen afectaciones de 50% por plagas y enfermedades.

El período de siembra ocurre durante los meses de junio a agosto para cosechar de febrero a

junio. En temporada de frío baja el consumo de papaya a nivel estatal y nacional.

Materiales

...