Pastelitos

RECETA PARA HACER PASTELITOS DE POLLO

13 de febrero de 2012 a la(s) 11:29

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LOS PASTELITOS

1 LIBRA DE PECHUGA DE POLLO SIN HUESO

2 PAPAS

2 ZANAHORIAS CORTADAS EN CUADRITOS PEQUEÑITOS Y PASADA POR AGUA POR UNOS 4 MINUTOS YA QUE LA ZANAHORIA ES UNA VERDURA DURA

ACEITE

SALSA DE TOMATE

SALSA INGLESA

1 CDITA MOSTAZA

DOS CUCHARADAS DE AZUCAR

SAL GUSTO

PROCEDIMIENTO PARA HACER EL RELLENO

EL POLLO DEBE ESTAR COSIDO Y HECHO EN HEBRAS FINAS.TIENES QUE PARTIR LAS PAPAS Y LAS ZANAHORIAS EN CUADRITOS PEQUEÑITOS. TIENES QUE PONER UNA CAZUELA CON UNAS DOS CUCHARAS DE MANTEQUILLA Y PONES EL POLLO A SOFREIR LE AGREGAS SALSA INGLESA, SALSA DE TOMATE, LA AZUCAR, LA MOSTAZA LO SOFRIES POR UNOS CINCO MINUTOS LUEGO AGREGAS LA PAPA, LA ZANAHORIA Y SAL AL GUSTO Y UN POQUITO DE CALDO DEL POLLO Y ESPERAS QUE SE SEQUE EL AGUA Y TERMINAS SOFRIENDO EL POLLO HASTA QUE ESTE DORADITO Y COMPLETAMENTE SECO. TIENES QUE DEJAR QUE SE ENFRIE COMPLETAMENTE PARA HACER LOS PASTELITOS POR ESO TIENES QUE PREPARAR EL RELLENO PRIMERO O SEA EL POLLO.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS PASTELITOS

3 tazas de harina

1 cucharita de sal

1 taza de mantequilla al tiempo o sea suave o bien 7.1 onzas

3 yemas de huevo

1/2 taza de cerveza cualquier marca al tiempo ( si no kieres usar cerveza puedes sustituirla por agua )aunke como es poco lo que usas de la cerveza no le hace daño a nadie

PROCECIMIENTO

TIENES QUE CERNIR O SEA PASAR POR UN COLADOR LA HARINA PARA EVITAR QUE VAYAN GRUMOS LE AGREGAS LA SAL Y LA MANTEQUILLA Y COMIENZAS A REVOLVER USANDO LAS MANOS LIMPIAS LUEGO DE QUE HAYAS REVUELTO BIEN LA HARINA CON LA MANTEQUILLA TENDRAS UNA CONSISTENCIA ARENOSA ES HORA DE AGREGAR LAS TRES YEMAS DE HUEVO Y SIGUES REVOLVIENDO FINALMENTE VAS AGREGANDO POCO A POCO LA CERVEZA O EL AGUA HASTA TENER UNA CONSISTENCIA DE MASA QUE NO SE QUEDE PEGADA EN TUS DEDOS, TIENES QUE AMASAR MUY BIEN LA MASA PARA QUE QUEDE TODA CON UN COLOR AMARILLO TIERNO CUANDO YA LA TIENES LISTA TIENES QUE PONERLA A REPOSAR EN UNA PANA Y LA TAPAS CON UN TRAPO LIMPIO O TOALLA DE COCINA POR UNA HORA.

DESPUES DE UNA HORA TIENES QUE EXTENDER LA MASA CON LA AYUDA DE UN RODILLO, SI NO TIENES RODILLO PUEDES USAR UNA BOTELLA LIMPIA Y AL ESTIRAR BIEN LA MASA LA ESPOLVOREAS CON HARINA PARA EVITAR QUE SE TE PEGUE ES HORA DE HACER LOS CIRCULOS PUEDES USAR UN VASO Y POR CADA PASTELITO NECESITAS DOS CIRCULOS IGUALES EXTIENDES BIEN Y LE PONES UNA CUCHARA DEL RELLENO LE PONES EL OTRO CIRCULO ENCIMA Y LUEGO JUNTAS LAS PUNTAS Y LES HACES UN DOBLADIYO PARA CERRARLA O TAMBIEN PUEDES USAR UN TENEDOR PARA PRESIONAR Y QUE SE CIERRE COMPLETAMENTE DE LO CONTRARIO CUANDO LAS METAS AL HORNO SE TE ABRIRAN.

UNA VEZ QUE TIENES TODOS LOS PASTELITOS QUE PUEDES HACERLOS DE LAS FORMAS QUE QUIERAS LOS PONES EN UNA BANDEJA PREVIAMENTE ENGRASADA

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