Pequeños Rumiantes

INTRODUCCION

El buen manejo sobre una explotación caprina brinda las posibilidades de llevar a cabo un excelente plan de manejo sanitario previniendo posibles enfermedades que pueda llevar a perdidas económica, adicionalmente un buen proceso de selección para el sacrificio dando como resultado un producto apetecible al público.

Los pequeños rumiantes en especial las cabras se caracterizan por ser animales domésticos con una amplia distribución geográfica a nivel nacional, esto se debe a que estos animales poseen una alta adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas, de vegetación y fácil manejo.

Un sistema de producción pecuario dedicado a la explotación caprina puede estar enfocado a la producción de leche y carne o solamente una de las dos. En la actualidad la población nacional de cabras se encuentra en manos de pequeños productores, los cuales con esta actividad están contribuyendo con la función económica de las comunidades agrícolas.

El presente informe muestra los resultados obtenidos en la salida de campo realizada a un aprisco ubicado en Guepsa (Santander).

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Realizar una visita una granja de explotación de pequeños rumiantes y observar e indagar sobre las prácticas cotidianas, el aspecto sanitario y el proceso de sacrificio.

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Consultar e indagar sobre las prácticas de manejo cotidianas que se realizan en el aprisco.

Indagar y analizar el manejo sanitario que se realiza en el aprisco.

Conocer y analizar cada uno de los pasos que se realizan en el proceso de sacrificio en el aprisco.

2. DESARROLLO DEL INFORME

I. UBICACIÓN DE LA GRANJA

La granja dedicada a la explotación de caprinos se ubica en el municipio de Guepsa

(Santander). El nombre del aprisco es:

Se encuentra a 1.400 m sobre el nivel del mar, con un régimen de lluvias de cada 9 meses.

Cuenta con una humedad relativa de 87.9%, la evaporación media en el área se conserva constante durante todo el año. Los valores del brillo solar disminuyen de enero a marzo y aumentan de septiembre a noviembre.

-El tipo de suelo de la granja es franco arenoso

-El tipo de sistema que se maneja es: totalmente estabulada, suplementándose la alimentación de los caprinos con insumos concentrados ricos en proteínas y energía. Este sistema representa mayores costos, pero facilita el manejo de los animales y se consiguen mejores resultados. Esto con el fin de protegerlas contra los cambios climáticos, facilitar el suministro de alimento y agua, protegerlas contra animales depredadores y evitar que dañan los cultivos.

-INSTALACIONES

El terreno donde se ubica el galpón es plano, el galpón está a 80 cm de altura con relación al suelo; es decir entarimado: El piso de los corrales de las cabras es de rejillas de madera con un intervalo de 1.5 cm lo cual evita que las patas de las cabras queden atoradas.

Este sistema también facilita la limpieza de los corrales y el galpón en general porque las heces caen al suelo y se emplean como abono para la tierra.

Los espacios que se manejan para la ubicación de las cabras dentro del galpón es: superficie de 1.5metros cuadrados por cada cabra, las instalaciones se caracterizan porque permiten un fácil manejo de los operarios, los animales están cómodos y confortables.

Cada corral cuenta con su bebedero y comedero respectivo, estos están diseñados de 35cm. También cuanta con recipientes para el suministro de sal mineralizada.

El espacio que brinda las instalaciones para las cabras es confortable, el galpón cuenta con una temperatura 22 grados centígrados. Cuenta con buena ventilación en los corrales lo cual permite que no se acumulen olores, la buena ubicación de corral permite la entrada del sol.

La altura del techo del galpón es de 2.40 m

II. PRACTICAS DE MANEJO

Las actividades de manejo que se realizan con las cabras de producción son: corte de pezuñas, castración, el amochado en las cabras de menor edad, la identificación, registro de los animales y el tatuaje.

-Corte de pezuñas: esta es una de las actividades principales por lo que las cabras permanecen estabuladas y las pezuñas crecen y necesitan un corte periódico para brindar confort y seguridad al animal. Las pezuñas tardan en crecer de nuevo tres meses. Es importante tener en cuenta que lo que se debe cortar de las pezuñas es todo lo que sobresale de la suela que corresponde a la parte que crece y se dobla.

-Castración: esta permite facilitar las condiciones de manejo de los machos que no se van a emplear apara la actividad reproductiva. El método que se emplea es el incruento que consiste en emplear una goma especial para que los animales sufran menos. En 8 a 10 días se secan los testículos y caen sin acusar dolor.

-Amochado: esta labor se realiza antes de que salgan los cuernos, se realiza durante los primeros5 a 10 días de nacidas. Lo primero que hay que hacer es cortar el pelo que rodea la zona del cuerno para identificar donde se va realizar la quemadura como un elemento llamado amochador el cual ejerce una presión durante 10 segundos, se levanta y se vuelve a presionar por otros 10 minutos.

-Tomar temperatura. Hacer esta práctica es muy importante, pues el aumento de temperatura son síntomas de infecciones y enfermedad. Se debe aprender a realizar esta práctica. La temperatura normal de ovinos y caprinos es de 102°F (38°C) T.

-Identificación y registro: consiste en llevar un registro que permita la identificación de los animales, llevando un control de su descendencia. Se coloca un collar a las cabras con un número de identificación. En la granja se lleva una hoja de vida de los animales en la cual e identifica el día de su nacimiento, numero de servicios, numero de crías.

El identificar cada caprino ayuda a controlar su historial reproductivo, conocer cuando nació, quienes son sus padres, cuanto peso ha ganado. Después de identificar cada animal se les abre una hoja de registro.

III. SANIDAD

Las cabras son animales saludables y mas resistentes a las dificultades que los vacunos y ovinos sin embargo existen periodos de riesgo en los que pueden contraer enfermedades

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