Postre Argentino

Zona Noreste de Argentina: se caracteriza por el cultivo de cítricos y frutas tropicales argentinos.

Mousse de platano y salsa de citricos

Mousse de Platano

Ingredientes

• 3 pzas de platano

• Jugo de limón

• 8 cucharadas de leche condensada

• 250 gr de crema para batir

Procedimiento

• Licuar los plátanos, jugo de limón y la condensada

• Batir la crema y reservar

• Agregar la mezcla licuada a la crema montada

Salsa de Citricos

Ingredientes

• Una naranja

• Una toronja

• 60 gr de azúcar

• 30 ml de ron o licor de naranja

• 1 cda de maicena

Mezclar todo los ingredientes y exponer al fuego hasta espesar.

Region Mesopotamia. Cultivo de algunos cítricos y de manzanas y peras.

Receta

Tarta de Manzana y peras con helado vainilla y salsa de frutos rojos

Pasta azucarada

• Harina 500 gr

• Mantequilla 250 gr

• Azucar 200 gr

• Sal 5 gr

• Huevos 2 pzas

Procedimiento

• Hacer una corona con la harina

• Reblandecer la mantequilla y mezclar con el azúcar en la corona

• Mezclar los huevos y sal hasta obtener la masa homogenia

Relleno de Tarta

• Manzanas y peras 5 pzas

• Limon 30 ml

• Azucar 450 gr

• Maicena 45 gr

• Mantequillla 90 gr

Procedimiento

• Manzanas peladas mas jugo de limón

• Azúcar, almidon,

Region de cuyo: Cerezas y duraznos

Panacotta de Durazno

Ingredientes:

• 200 ml. de crema para batir

• 200 ml leche

• 7 gr de grenetina

• 100 gr. de azúcar

• 200 gr de pure de durazno

Preparacion:

• Calentar la leche y la crema

• Agregar el azúcar y el pure de durazno

• Hidratar la grenetina y agregar a la mezcla

• Mover hasta que la gretina se disuelva

• Agregar a los moldes y refrigerar

Salsa de chocolate y crocante de parmesano dulce..

Region Litoral : Frutas de manzana, peras, duraznos, cerezas

Parfait de Frutos

Ingredientes

• Duraznos

• Manzanas

• Cerezas

• Mango

• Crema para batir (Chantilly)

Procedimiento

• Cortar la frutas en capas y agregar

• Poner una base de crema para batir

• Capa de frutas

• Capa de crema y terminar con nuez o cacahuate molido y frutas

...