Postres Sin Azucar

CREMA DE LIMON SIN AZUCAR

• 2 huevos

• Zumo de 2 y 1/2 limón

• 8 ml. edulcorante líquido

• 10 gr. harina fina de maíz

• Ralladura de 1 limón

Si quieres preparar una crema de limón sin azúcar con la que adornar tus tartas o rellenar tus crepes o tortitas deberás empezar poniendo en un bol los huevos, batiendo bien y reservando.

Ahora, en un cazo vertemos el zumo y la ralladura de limón y calentamos a fuego lento.

Cuando esté caliente, añadimos (sin dejar de remover) la harina fina de maíz y el edulcorante. Removemos todo hasta que no queden grumos y a continuación, añadimos los huevos batidos.

Ya tenemos nuestra crema de limón sin azúcar casi lista, tan sólo nos falta mantener en el fuego hasta que espese un poco. Para ello, deberás estar muy pendiente de la crema de limón y no dejar de remover.

TARTA DE MANZANAS SIN AZUCAR

• 280 gr. de harina

• 1 sobre de levadura

• 1 kg. de manzanas

• 6 cucharadas de leche

• 150 gr. de requesón

• 60 gr. de aceite de oliva

• 1 cucharadita y media de edulcorante líquido

• 1 pizquita de sal

• Canela en polvo

Al empezar a hacer la tarta de manzana sin azúcar, ponemos el horno a calentar a 170 grados. Mientras tanto, cogemos un bol, y echamos la harina mezclada con la levadura, pasadas por un tamiz (o por el colador, para evitar grumos). Hacemos un hueco en el medio e incorporamos el requesón, el aceite, la leche, el edulcorante, y la sal. Removemos bien para que los ingredientes se mezclen todos entre sí, y creamos la masa de la tarta de manzana sin azúcar.

Ahora, pelamos las manzanas, le quitamos el tronco, y las cortamos en rodajas finas, reservamos. Extendemos la masa sobre una placa de horno engrasada, ponemos las rodajas de manzana por encima hasta cubrirlo todo, le echamos canela, y lo metemos en el horno durante unos 30 minutos.

Opcionalmente, se puede echar mermelada de frutas por encima de las manzanas antes de meter la tarta en el horno.

MOUSSE DE CHOCOLATE

• 125 gr de chocolate sin azúcar

• 4 huevos

• 80 gr de mantequilla light

• 3 cucharadas de leche

• 7 cucharadas de edulcorante

En un cacillo echamos el chocolate con la leche, lo ponemos a fuego lento. Mientras, separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las yemas con el edulcorante.

Cuando el chocolate se haya derretido, le añadimos la mantequilla y damos vueltas hasta que todo quede bien mezclado. Después vertemos el chocolate en el bol donde teníamos las yemas y el edulcorante. Removemos y reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve y cuando esté lista se las echamos al chocolate, removiendo despacio hasta que quede todo

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