Estudio de mercado de chocolate sin azucar de la marca Sublime

 Universidad de Lima

Facultad de Ciencias Empresariales y Económicas

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CHOCOLATE SIN AZÚCAR DE SUBLIME

Integrantes:

Cortez Miranda, Joaquin Matias

Código: 20190534

Rios Zuzunaga, Micaela

Código: 20203928

Romano del Alcázar, Monica Daniella

Código: 20184413

Rosales Meier, Elizabeth Valeria

Código: 20191773

Salazar Santa Cruz, Sudmy

Código: 20201902

Profesor(a)

Rios Hauyon de Lillo, Maria Elena

Lima - Perú

2022

Introducción        2

Antecedentes del problema de marketing        3

Problema de marketing        3

Objetivos Administrativos        4

Hipótesis a validar        4

Ficha Técnica del Estudio Cuantitativo – Metodología        4

Objetivo General y Objetivos Específicos de investigación cuantitativa.        4

Aplicación Típica        5

Enfoque o Diseño utilizado        5

Público Objetivo – Población – Universo        5

Elemento Muestral        6

Unidad de Muestreo        6

Alcance o Extensión        6

Tiempo        6

Técnica de muestreo        6

Técnica Cuantitativa        7

Diseño de Instrumento        7

Resultados de la investigación.        13

Base de datos de las encuestas en Excel        13

Análisis descriptivo del Perfil de la Muestra        13

Tablas cruzadas en Excel        39

Conclusiones        47

Recomendaciones        48

1. Introducción

En el año 1919, los productos de Nestlé llegaron a Perú a través de una oficina de importaciones que comercializaba leche evaporada, leche condensada, chocolates y otros productos. El 20 de septiembre de 1940 Nestlé se hace oficialmente presente en el Perú. En 1949, Nestlé diversifica sus operaciones con la producción de productos en Chiclayo como Milo y Nescafé. Luego, de 1951 a 1953, se introdujeron nuevas industrias con la producción de leche entera en polvo y productos alimenticios. En 1997, Nestlé Perú adquirió D'Onofrio, reconocida empresa nacional de golosinas y dulces con más de 100 años de participación en el mercado, y junto a Nestlé abrió el camino a la internacionalización, reconocida en otros países y apreciada entre los peruanos.

El chocolate sublime aparece en el Perú el año 1926 con la empresa D'Onofrio, empresa peruana de la época y alcanza la innovación en el año 1997, año durante el cual D’Onofrio es absorbido por la multinacional firma Nestlé. Destacando que a lo largo de toda su historia Sublime se ha ido modificando, ya sea en empaque, precio o presentación.

El chocolate tiene una permeabilidad asombrosa. Para algunos puede ser un producto  de deseo semejante a  un afrodisiaco y para otros consumidores es un liberador de ansiedades Hay quienes consumen chocolate para sentirse más felices; mientras que otros los consumen por costumbres , pues el hábito los ha vuelto fanáticos de los mismos. Asimismo a algunos les devuelve hacia etapas de su niñez.También se denoto que en algunos casos el chocolate es visto como un placer culposo ya que lo relacionan con el exceso de consumo de azúcar , pero para otros es un producto saludable digestivo y hasta recomendado para cuidarse si es que este posee un alto índice de concentración de cacao. El chocolate es en resumen un espacio para depositar nuestros deseos, ansiedades y gustos .

El éxito en Perú se logra no solo por el respaldo de ser la primera empresa de alimentos en el mundo, sino también por su estrategia de conquistar nuevos segmentos de consumidores locales, acompañada de una constante innovación y posicionamiento de marca. Esta tendencia de innovación de mercadeo dio inicio  a realizar este trabajo de investigación, el cual procura  estudiar el nivel de intención de compra , precio óptimo y conocimientos previos del producto de chocolate sin azúcar por los consumidores peruanos  , por lo que el estudio tiene la finalidad de ofrecerle información útil y recomendaciones a Sublime de Nestlé de Perú para futuras decisiones. Para ello, se llevó a cabo un estudio de mercado de carácter exploratorio, de diseño de campo, no experimental y aplicada a una muestra de jóveones y adultos de Lima metropolitana a través de dos  sesiones  de grupo focal en la que participaron 13 personas en total  y de 121 encuestas aplicadas.

1. Antecedentes del problema de marketing

1. Problema de marketing

En la actualidad, muchos consumidores de chocolates y otras golosinas optan por productos que sean considerados como saludables por los ingredientes que tienen o por la reducción de sustancias que pueden afectar la salud, como el azúcar, las grasas, entre otros. El mercado peruano no es la excepción, muchos prefieren chocolates hechos con cacao de calidad (como se cita en Grillo et al., 2019, p.15). Asimismo, Sublime pese a ser una marca conocida, no tiene un producto que pueda satisfacer estas actuales tendencias debido a que no ha implementado en la actualidad uno que cumplan con las nuevas tendencias más saludables e innovador.  Por ello , en la presente investigación de mercado se evaluará e investigará el éxito que obtendría en el sector una presentación sin azúcar de esta reconocida marca.

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