Procesos Alimenticios

REPORTE DE CONFERENCIAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL DE PROCESOS ALIMENTICIOS

1. Diagnóstico de eficiencia de una línea de productos mediante herramientas estadísticas de calidad

2. Módulo de huertos intensivos para la producción orgánica de alimentos

3. Elaboración y evaluación de composta partir de residuos de poda de nopal

4. Grana cochinilla

El día miércoles 19 de marzo del presente año, asistimos a un ciclo de conferencias bioalimentarias, de la carrera de Procesos Alimenticios de la Universidad Tecnológica de los Valles centrales de Oaxaca, con el fin de potencializar nuestros conocimientos en las diferentes ramas de las ciencias aplicadas.

Los expositores de estos temas fueron alumnos de diferentes Universidades Tecnológicas y catedráticos de las mismas, que a raíz de diversos proyectos elaborados han aprendido y experimentado diferentes metodologías científicas para la investigación de los procesos alimenticios de la especie vegetal y animal de nuestra madre naturaleza.

La primer exposición se basó sobre dos ejes principales la eficiencia y el diagnostico de las plantas de producción, de una empresa, que produce diversos productos derivados de la leche de vaca, para ello este estudiante adopto y puso en práctica herramientas y métodos de calidad basados en la estadística, este proyecto tuvo un gran éxito, ya que este alumno encontró las fallas de las líneas de producción y dio sugerencias para solventarlo.

Ahora bien es fundamental hablar sobre la importancia que tienen los huertos de hortalizas, en las diversas regiones del país, ya que gracias a este rubro alimenticio, ayuda al sustento humano y a la vida en la tierra, por ello el siguiente proyecto fue desarrollado debido a la problemática que está viviendo el campo mexicano, a través de evaluaciones se llegó a la conclusión de que se deben implementar nuevos métodos de producción y utilizar la tecnología orgánica para el desarrollo de cultivos y hacer conciencia del uso de suelos sin fertilizantes ni químicos.

Compost, compostaje, composto o abono orgánico producto que se obtiene de compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un “grado medio” de descomposición de la materia orgánica que ya es en sí un magnífico abono orgánico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura he aquí la importancia de las compostas a partir de residuos de poda de nopal y poder reutilizar los desperdicios de las mismas para impulsar el desarrollo de los cultivos de productos naturales, el estercole vacuno es un excelente abono utilizado para las compostas que da buenos resultados y el éxito de la producción de productos orgánicos.

La grana cochinilla, es un insecto de importancia económica para la producción de colorante rojo, utilizado para alimentos y cosméticos, actualmente

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