Produccion Piscicola

¿Qué es la producción piscícola?

La producción piscícola se basa en la producción de peces para su distribución y venta.

Los peces aportan una importante contribución a la producción general de proteínas animales especialmente en los países en desarrollo.

¿Qué es la piscicultura y acuicultura?

Hoy en día con el gran crecimiento de la población mundial, las necesidades alimenticias de cada grupo de edad, las permanentes contaminaciones de las aguas y cada vez más presionado recurso pesquero en nuestras aguas han encontrado en la actividad piscícola una alternativa de fácil aplicación para la producción proteica de origen animal.

La FAO define la acuicultura como el cultivo de organismos acuáticos en áreas continentales o costeras, que implica por un lado la intervención en el proceso de crianza para mejorar la producción y por el otro la propiedad individual o empresaria de stock cultivado.

Se podría decir que la acuicultura es la actividad que tiene por objeto la producción de recursos hidrobiológicos organizada por el hombre.

De acuerdo a la legislación nacional se define a la Acuicultura como el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, que implica la intervención del hombre en el proceso de la cría para aumentar la producción de operaciones como la siembra, la alimentación, la protección de los depredadores, etc.

La Piscicultura como su nombre lo indica se refiere al cultivo de peces en un cuerpo de agua en forma totalmente controlada por el hombre.

¿Qué es cardumen?

Cardume se le llama al método de defensa que utilizan las manadas o agrupaciones grandes de peces, evitando su captura en el momento de la pesca.

El método consiste en esconderse dentro de un grupo de congénes. Teniendo en cuenta que los depredadores, al momento de iniciar un ataque necesita "fijar una presa", esto significa dirigir su ataque hacia un único individuo, es obvio que es muy difícil evita confundirse cuando todos los individuos de una agrupación son tan parecidos en forma, color y tamaño, sobre todo cuando se mueven acompasadamente. Moviéndose todos los peces de esta forma, la presa atacara, y con la presión que emite el grupo completo se dispersan o separan formado un agujero en el centro, así evitan su captura.

Estas agrupaciones se comportan como un supe organismo, se distribuyen en una zona a la hora de comer y se agrupan para evitar ser comidos. La unión de los peces, no solo favorece la defensa, sino que también es útil en la reproducción.

El único problema que esto representa para la especie es la presencia humana, ya que los blancos de peces son ventajas para los pescadores con redes que se ven favorecidos por esta agrupación.

Pez y pescado

En términos generales se le conoce como "pez" al animal vivo dentro del agua, y por "pescado" al pez comestible sacado del agua por cualquiera de los procedimientos de pesca. Pescado es un pez muerto porque no vive, pero solo si muere por algún método de pesca, no cuando ocurre de forma natural.

Gramaticalmente pescado se forma a partir del participio del verbo pescar.

Especies de pescados utilizados como alimento

*Peces marinos

Los principales representantes son:

a) Escualos. La mielga se denomina también, erróneamente, anguila de mar, o anguila espinosa. A este grupo de peces pertenece también el marrajo, su carne es parecida a la de ternera, y se le conoce por diversos nombres, como pez ternera, esturión de mar, esturión salvaje. La carne de este pescado despide un ligero olor amoniacal por lo que no es muy aceptado por los consumidores.

b) Clupeidos. En este grupo de peces se encuentran el boquerón, que es la anchoa genuina y también la sardina, abundante en las costas de España, Portugal, Francia y costa atlántica africana.

c) Gádidos. Constituyen

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