Programas De Trabajo De Un Restaurante
Enviado por saraespina • 20 de Agosto de 2012 • 1.504 Palabras (7 Páginas) • 1.087 Visitas
Con el propósito de atender las exigencias de los comensales, se especifican en el presente documento las operaciones de los administrativos hasta la atención de los meseros, descripciones y perfiles del puesto que se asigna y encomienda a los responsables de cada área del restaurant “El Rincón del Novillo”, esto ayudara a crear procedimientos estándares de rutina, es decir un sistema paso a paso de tal forma que las actividades que se realicen se hagan constantes y se pueda desarrollar un ambiente ligero y capaz de mantener el gusto y preferencia del “Cliente”, basándonos en el lema “…de mi pueblo al Mundo!”, estandarizar las recetas ordinarias en recetas de prestigio y postular al restaurant “El Rincón del Novillo”, con las recetas y preferencia con el reconocimiento Mundial.
SECUENCIA JERARQUICA
Descripción del Puesto
1.0 Gerente
1.1 Departamento de Recursos Humanos
1.1.1 Licenciado en Administración
1.2 Departamento de Contabilidad
1.2.1 Contador Público
2.0 Recepcionista
2.0.1 Cajera
2.0.2 Intendencia
2.1 Capitán de Meseros
2.1.1 Meseros
2.1.2 Garrotero
2.2 Chef
Descripción del Puesto
Puesto:
Gerente
Jefe Inmediato
Personal a su Cargo:
Licenciado en Recursos Humanos
Contador Público
Funciones Principales:
• Toma Decisiones.
• Supervisa las actividades desarrolladas dentro del presupuesto.
• Supervisa y aprueba los gastos.
• Provee de información que solicita el contador, tales como pagos, impuestos y estados financieros.
Perfil del Puesto
Puesto:
Gerente
Escolaridad:
Lic. en Administración o carrera afín
Experiencia:
2 Años en el campo de la Administración
Conocimientos:
• Administración de Recursos•
Habilidades:
Iniciativa, Trabajar bajo presión, Toma de decisiones, liderazgo, creatividad, facilidad de palabra, proactivo, don de mando, raciocinio, intuitivo, buen comunicador, trabajo en equipo, analítico, responsable, seguridad, etc.
Descripción del Puesto
Puesto:
Responsable del área de Recursos Humanos
Jefe Inmediato:
Gerente
Personal a su Cargo:
Capitán de Meseros
Recepcionista
Chef
Funciones Principales:
• Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del restaurant “El Rincón del Novillo”.
• Sirve de contacto para las actividades que tiene relación con el área de Recursos Humanos y la publicidad del restaurant “El Rincón del Novillo”.
• Supervisa horarios del personal.
• Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.
• Revisa las funciones del chef.
• Organiza y opera eventos dentro y fuera del restaurant.
• Regula conductas para corregir errores en el área operativa.
• Delega y asigna diversas tareas.
• Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el chef antes de iniciar algún evento.
• Trabaja con problemas especiales asignados por el gerente.
• Revisa reportes del departamento y compra.
• Está dispuesto para proveer asistencia en horarios de mucho trabajo.
Perfil del Puesto
Puesto:
Responsable del área de Recursos Humanos
Escolaridad:
Lic. en Administración o carrera afín
Experiencia:
2 Años en el campo de la Administración
Conocimientos:
• Administración de Recursos
• Servicio de Restaurant
Habilidades:
Iniciativa, Trabajar bajo presión, Toma de decisiones, liderazgo, creatividad, facilidad de palabra, proactivo, don de mando, raciocinio, intuitivo, buen comunicador, trabajo en equipo, analítico, responsable, seguridad, etc.
Descripción del Puesto
Puesto:
Responsable del área de Contabilidad
Jefe Inmediato:
Gerente
Personal a su Cargo:
Ninguno
Funciones Principales:
• Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del restaurant “El Rincón del Novillo”.
• Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.
• Revisa reportes del departamento y compra.
• Está dispuesto para proveer asistencia en horarios de mucho trabajo.
• Asigna y maneja los disturbios en el sistema de efectivo.
• Minimiza estudios y reduce costos.
• Audita documentos para asegurarse de que las actividades financieras hayan sida pagadas.
• Sirve de contacto para diversas autoridades (privados como públicos).•
Perfil del Puesto
Puesto:
Responsable del área de Contabilidad
Escolaridad:
Lic. en Contaduría Pública o carrera afín
Experiencia:
2 Años en el campo Economico-Administrativo
Conocimientos:
• Registros contables
• Económico-administrativo
Habilidades:
• Ser creativo, para adaptarse a los cambios del entorno y aportar soluciones para el desarrollo profesional y socio-económico del Restaurant “El Rincón del Novillo”.
• Ser Visionario, para proyectarse hacia el futuro, producir cambios y anticipar hechos.
• Ser Disciplinado, para cumplir con los objetivos propuestos, utilizando los principios y normas vigentes.
• Tener capacidad de líder, para dirigir los recursos humanos, tendientes a lograr la eficiencia y eficacia.
• Ser competitivo, es decir tener competencia suficiente para plantear estrategias, y llevar a la empresa hacia la competitividad y el
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