Pronostico de crecimiento

Producción de Cerveza

La cervecera Backus y Johnson produce la cerveza CRISTAL, PILSEN Y CUZQUEÑA como entre otras variedades de la misma para esto la planta emplea los siguientes procesos. Se pide la confección del diagrama de actividades y diagrama de recorrido.

Se extraen de los pozos de la compañía el agua para purificarla a través de los filtros de hidratación del agua, luego se almacenan en grandes pozos de agua para su posterior uso en la elaboración de cerveza.

Luego se procederá a seleccionar los materiales para el uso en su fabricación que son, la malta de cebada y el lúpulo, se lleva hacia las máquinas de molienda para lo que en primera instancia se hace la molienda de la malta para luego esperar por la maceración de la misma.

Al terminar la Maceración se procederá a su posterior filtración dejando impurezas o residuos que no ayuden a la consistencia del posterior mosto , para la obtención del mosto o su cocción es necesario hacer el lavado del grano y trasladarlo hasta las calderas para su cocción, y será luego combinados para obtener un producto combinado con agua hidratada.

Luego este será almacenado en grandes contenedores que serán traídos desde las calderas a través de tuberías y llegaran para su enfriamiento, a continuación se le inyectara la levadura, para ser almacenado en grandes depósitos que tomaran un tiempo para su fermentación y maduración.

Luego se llenaran las botellas y luego al tener el producto estos pasaran por ductos de filtración que identificara las impurezas para la posterior carbonatación y obtención del producto final.

En el envasado del producto primero se lograra el llenado de botellas luego pasara por la maquina identificadora de impurezas, nivel y entre otros para proceder coronado,  etiquetado y encajonado respectivo para su traslado al almacén.

CONSTRUCCION DEL DIAGRAMA

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