Proyecto Final Higiene Industrial II Iacc

Proyecto Final.

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Higiene Industrial II

Instituto IACC

24 – 08 - 2014

INSTRUCCIONES:

1. Seleccione un proceso productivo del área agrícola (por ejemplo: plantación, tratamiento fitosanitario, cosecha, transporte, envasado y embalaje) y descríbalo. Considere en su respuesta la explicación acerca de cómo realizaría el análisis del puesto de trabajo del proceso seleccionado.

La viticultura, es decir el cultivo de la vid, implica una serie de labores agrícolas que se concretan en las plantaciones e incluye, entre otras: riego, preparación del suelo, poda, aplicación de productos químicos para la prevención de enfermedades de la vid y de fertilizantes.

La cosecha, es una actividad que, al igual que la anterior, se lleva a cabo en el viñedo. Por lo general se realiza de modo manual, aunque desde algunas décadas suelen utilizarse también máquinas específicas en aquellos viñedos aptos por la distancia que separan sus filas de vides.

Las actividades descriptas poseen factores de riesgo que son complejos, de variada índole y, por lo tanto, su examen debe hacerse desde una perspectiva sistémica, Se pueden citar, por ejemplo: la relación de los trabajadores con su equipamiento (herramientas, equipos), el ambiente (físico, químico, biológico), las condiciones de trabajo, la organización laboral, la calidad de vida.

El trabajador de campo se expone a varios riesgos para el caso de la industria del vino, tomaremos como ejemplo a un trabajador que labora de tiempo completo durante todo el año y el cual realiza distintas actividades de acuerdo a la cosecha, por lo tanto, está expuesto a riesgos biológicos, químicos y a lesiones musculares, lo ultimo teniendo en cuenta que el trabajo del campo siempre ha sido duro.

Riesgos ergonómicos: El uso prolongado de azadas, palas y otras herramientas para la preparación del terreno, conlleva posiciones que no sólo traen aparejadas molestias, sino que promueven la rectificación de las lordosis y cifosis de la columna vertebral, con las consecuencias que de ello se derivan para la salud física de los trabajadores.

Asimismo, en estos casos no puede desconocerse la influencia del tipo de indumentaria usada durante el trabajo. Si bien en el mercado se comercializan prendas específicas para el trabajo agrícola, no siempre son utilizadas por los operarios que se desempeñan en este rubro. El uso de vestimenta inadecuada -por ejemplo muy ajustada, que no permita la fácil evacuación de la transpiración, de materiales y colores no aptos para el clima- es un factor desfavorable para el logro de buenas condiciones de trabajo.

Entre los problemas más comunes se pueden mencionar el síndrome del túnel carpiano y las tendinitis, causados por los movimientos repetitivos y las posturas forzadas de los miembros superiores que plantea la tarea. Es oportuno señalar también que la poda exige al operario un trabajo en postura bípeda (de pie) durante muchas horas, favoreciendo la aparición de problemas de circulación sanguínea en los miembros inferiores, por la excesiva presión a que se ven sometidos. Otro problema derivado del uso prolongado de tijeras de poda, es la tenosinovitis, patología que implica la inflamación de las vainas tendinosas y de la cápsula sinovial, en las articulaciones. Asimismo, si la poda se efectúa en viñedos altos, por ejemplo en las plantaciones denominadas “parrales”, el trabajo por encima del nivel de los hombros puede ser causa de tendinitis, es decir, la inflamación de los tendones en la región escapulo-humeral.

Por último, no pueden dejar de considerarse las condiciones climáticas, como uno de los factores de elevado nivel de incidencia en los operarios. La poda en viñedos se lleva a cabo durante el invierno, lo cual expone a los trabajadores a molestias provocadas por la combinación de las bajas temperaturas y el movimiento del aire. Si estas personas utilizan indumentaria ajustada –o en excesiva cantidad- para el trabajo, se restringe la libertad de movimientos, especialmente en sus extremidades superiores, produciendo fatiga y la posibilidad de errores y accidentes durante la ejecución de las tareas.

Riesgos químicos: Durante la aplicación de fitosanitarios existe una amplia gama de riesgos: intoxicación, irritación, quemaduras por inhalación, ingestión o contacto con la piel. Destacar la exposición por adsorción dérmica debido a la gran cantidad de tareas manuales que se realizan en este tipo de cultivo.

Ya conociendo los riesgos a los que se expone el trabajador, la evaluación del puesto de trabajo debe ser abocado a su sistema musculo- esquelético y sistema respiratorio, por lo que se debe realizar exámenes como radiografías y espirometria cada 6 meses, mientras que se debe evaluar cada 3 meses y de acuerdo a las faenas que se estén realizando las posturas que adopta al momento de trabajar con herramientas manuales, además, del peso y la cadencia con el cual llevando carga, si bien una bandeja de 20 kilos no puede ser mucho peso para un hombre cuando es de forma continua y sin brindar periodos de descanso adecuados suele provocar problemas musculares de mediana consideración a graves, por lo que la evaluación debe ser bien acuciosa y las medidas preventivas que se apliquen deben ser implementadas de forma oportuna.

2. Luego, para el proceso productivo seleccionado, identifique y describa detalladamente al menos 5 riesgos químicos y 5 riesgos biológicos a los que se exponen los trabajadores que laboran en él y mencione cuál sería el sistema de evaluación que utilizaría para su medición.

Riesgos químicos, lo primero es verificar que tipo de compuestos químicos se están utilizando para combatir las plagas, si es que estos están o no aprobados por el Servicio Agrícola y Ganadero y el Ministerio de Salud, verificar el grado de toxicidad, el riesgo real de exposición y las medidas de protección a implementar de manera eficaz hacia el trabajador.

Contacto con la piel, al trabajar con productos químicos en estado liquido, la probabilidad de que se tengan contacto con la piel es muy alta, por lo que el uso de guantes de buena calidad y en buen estado es vital para poder evitar un contacto accidental, ya que pueden provocar diversos problemas a la salud.

Contacto con los ojos, al trabajar con productos químicos en estado liquido, la probabilidad de que se tengan contacto con los ojos es muy alta, por lo que el uso de gafas de buena calidad y en

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