QUIMICA JENERAL

UNIBERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.

ESCUELA DE CIENCIAS BACICAS TEGNOLOGIA E INGENIERIA

CURSO: BIOQUIMICA

TRABAJO COLABORATIBO UNO

INTEGRANTES

PRESENTADO POR EDUINSON ORLANDO ANACONA QUINAYAS

C.C 1083887062

CORREO: EDUINSONA1@GMAIL.COM

CEL. 3143959544

NUMERO DE GRUPO: 64

PRESENDADO (A)

TUTOR: golda Mayer torres Vargas

CEAD PITALITO (HUILA)

29/03/2012

INTRODUCION

Tras la realización del trabajo colaborativo se pretende que el estudiante realice las actividades que pide la guía pero de acuerdo a a las preguntas nos lleva a recordar lo que se realizo en los laboratorios de bioquímica los cuales fueron presentados en cada cead en sus respectivos horarios

También debemos de complementar sobre los temas como son: Estructura general y clasificación de aminoácidos; Caracterización cualitativa de aminoácidos y proteínas; en cuanto a los radioactivos pues se debe aprender a reconocer la importancia de cada uno para de esta forma tener un muy buen manejo de ellos y Así poder realizar un muy buen aprendizaje

Hidrólisis ácida Hidrólisis enzimática

En la hidrólisis ácido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un protón H+ (el cual es inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción sucede espontáneamente en agua pura, y en el equilibrio la concentración de iones hidronio en agua es [H3O+] = 1 × 10–7 M. Esta es también la concentración de iones hidroxilo puesto que cada molécula de agua que se divide genera un hidroxilo y un hidronio. Dicho equilibrio se denomina auto protolisis:

La hidrólisis de proteínas es la rotura de los enlaces peptídicos que unen los aminoácidos originando oligopéptidos y a los propios aminoácidos libres. Así, en la digestión humana, las proteínas son digeridas o hidrolizadas por la pepsina y tripsina en el estómago y por las peptidasas en el intestino delgado.

Objetivos

 Objeto de aprendizaje: clasificación de aminoácidos.

 Objeto de aprendizaje: Caracterización cualitativa de aminoácidos y proteínas.



1. Efecto de la adición de protones (H +) del ácido sobre la estructura de la proteína:

Determinacion cuantitativa de los aminoacidos usando la reaccion de la

ninhidrina

El desarrollo del color no es el mismo en todos los aminoacidos. Los aminoacidos como

la prolina e hidroxiprolina dan un color amarillo, asi que ellos se leen a 440 nm.

Metodo de folin – lowry para determinacion de proteinas

Las proteinas reaccionan con el reactivo de Folin para dar un complejo colorado. El color

que se forma es debido a la reaccion del cobre alcalino con la proteina, tal como sucede

en el ensayo de biuret y la reduccion de fosfomolibdato por la tirosina y el triptofano

presentes en la proteina. La intensidad del color depende del numero de aminoacidos

aromaticos presentes y cambiaran segun la clase de proteina.

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