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PROTOCOLO A SEGUIR CUANDO SE CONSUMEN ALIMENTOS CONTAMINADOS

La mayoría de los casos de intoxicación se da por bacterias comunes como el estafilococo dorado, la Salmonera, e. colis entre otros. También puede ocurrir una intoxicación por hongos o con pescado.

Muchas veces una intoxicación alimentaria ocurre en las salidas al campo, en las cafeterías de las escuelas y en eventos sociales grandes, ósea situaciones en las cuales se pueden dejar alimentos sin refrigerar durante períodos de tiempo prolongado o las técnicas de preparación de éstos no son higiénicas.

A menudo ocurre por el consumo de carnes mal cocidas, productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensaladas) que han permanecido al aire libre durante mucho tiempo.

Los síntomas de una intoxicación alimentarias pueden presentarse de 2 a 6 horas después de consumir el alimento, este tiempo baria dependiendo de la toxina que causo la intoxicación o del organismo que la presenta.

Algunos síntomas son los siguientes:

• Náuseas y vómitos.

• Cólicos abdominales.

• Diarreas (pueden ser sanguinolentas)

• Fiebre y escalofríos.

• Debilidad (puede ser grave y llevar a paro respiratorio en caso del botulismo)

• Dolor de cabeza.

Pasos a seguir para tratar la intoxicación alimentaria:

• Llevar inmediatamente la persona al médico para que el determine el tratamiento más adecuado.

• Mantener hidratado: Se deben de consumir la mayor cantidad de líquidos posibles exceptuando la leche y bebidas cafeinitas para así recuperar los líquidos perdidos por el vómito y la diarrea. En los niños se debe de consumir una solución oral de electrolitos y no se debe de suministrar alimentos sólidos hasta que la diarrea aya pasado.

• Comer: con la intoxicación la persona pierde el apetito, pero se debe comer para mantener la energía (la comida debe de ser liviana)

• Tomar algunos suplementos, probióticos.

• Seguir rigurosamente las indicaciones del médico.

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