RECETARIO BASADO EN EL MENÚ SEDESOL

RECETARIO BASADO EN EL MENÚ SEDESOL

[pic 1]

Nombre del Prestador (a) de Servicio Social:

Nombre del Platillo:

Ariadna Cabrera Mirafuentes

Carnitas de soya

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Calculo por beneficiarios

Soya

Coca cola

Cebolla morada

Manteca

Jugo de naranja

Rodajas de naranja

hierbas de olor

Leche

Sal y consomé de pollo en polvo

10

0.600

0.300

0.400

0.350

6

c/n

0.200

c/n

Kg

L

Kg

Kg

L

Rodajas

L

50

Instrucciones para elaborar el platillo:

 Preparar la soya (procedimiento  conocido), escurrir y enjuagar con suficiente agua potable

Agregar manteca a una cacerola, freír la cebolla   y la soya, ya que estén perfectamente fritas agregar el jugo de naranja, enseguida la coca, la leche, y las hierbas de olor, dejar hervir por 20 minutos o hasta que el líquido se consuma

Agregar las rodas y retirar a los 5 minutos,sazonar con sal y consomé, servir en tacos

Fotografía del plato elaborado

Observaciones:

[pic 2]

Picar la cebolla finamente

Sacar las rodajas de naranja

2 tacos por persona

Cortar cebolla y cilantro

Cortar limones

Preparar salsa

RECETARIO BASADO EN EL MENÚ SEDESOL

[pic 3]

Nombre del Prestador (a) de Servicio Social:

Nombre del Platillo:

Ariadna Cabrera Mirafuentes

Tortitas de  atún

Ingredientes:

Cantidad:

Unidad:

Calculo por beneficiarios

Atún

Huevo en polvo

Elote

Aceite

Cilantro

30

0.200

10

c/n

0.200

latas

kg

latas

c/n

      kg

50

Instrucciones para elaborar el platillo:

Batir el huevo con ayuda de una batidora o de un batidor globo hasta que quede esponjoso.        

Lavar perfectamente las latas, escurrir el atún y el elote

Cortar finamente el cilantro

En un sartén poner aceite suficiente a calentar para freír las tortitas.

Vaciar el atún y el elote al huevo

Empezar a freír poco a poco la mezcla formando tortitas.         

Fotografía del plato elaborado

Observaciones:

[pic 4]

Hidratar el huevo (proceso conocido)