REPORTE DE VISITA ALMACEN “McDonald’s”

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           INSTITUTO TECNOLOGICO DE VILLAHERMOSA

             ASIGNATURA:

            LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTRO

            CATEDRATICO:

           M.C. ERASMO MARTINEZ RODRIGUEZ

           CARRERA:

           INGENIERIA INDUSTRIAL

           EQUIPO 1:

           PERLA NAYELI CUSTODIO DE LA CRUZ

         MARCOS AUGUSTO ZETINA HERNANDEZ

          MIGUEL ANGEL MAGAÑA ARIAS

         CESAR HERNADEZ SANCHEZ

         JOSE JESUS ESCUDERO CASAO

         IVAN SANCHEZ COLLADO

          UNIDAD 3:

          REPORTE DE VISITA ALMACEN “McDonald’s”[pic 4]

          06/MARZO/17

INTRODUCCION

Hoy en día lo que se refiere a control, manejo, administración y programación de cualquier tipo de almacén es básico a tener en cuenta en cualquier empresa, el poder precisar los costos y el tiempo de cada producto y actividad. Para ello es importante conocer de qué manera opera y cuáles son los medios utilizados para su aprovechamiento, en donde se denotan la fecha de iniciación y terminación de vida de los productos y como son acomodados según los requerimientos que solicita en este caso las normas.

En el presente trabajo se dará a conocer un almacén de la empresa restaurantera McDonald’s, como está organizado, cuáles son sus partes, como se lleva el control y almacenamiento de cada uno de los productos a vender, la manera en que debe estar organizado, los respectivos planos que identifiquen como se distribuirá cada zona del almacén y entre otros puntos vistos en la unidad 3 de logística y cadena de suministro.

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MCDONALDS

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales  productos son las hamburguesas, las papas fritas, los menús para el desayuno, los refrescos, los batidos, los helados, los postres y, recientemente, las ensaladas de fruta y otros productos exclusivos para diversos países. Atiende aproximadamente a 68 millones de clientes por día, en más de 36 000 establecimientos, en 119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena empleó a 1,7 millones de personas. En la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños.[pic 6]

Historia

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, e introdujeron la comida rápida 8 años después. Pero su salto cualitativo fue  en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc.[pic 7]

El primer McDonald’s de México fue inaugurado el 29 de octubre de 1985 en la zona de Pedregal, en la ciudad de México. Actualmente existen más de 400 restaurantes en México, que generan más de 11,500 empleos en 86 ciudades de los 32 Estados de la República Mexicana en donde se localizan. Hoy McDonald’s México cuenta con más de 500 puntos de venta que incluyen los diversos segmentos como: McCafé y Centros de Postres. A partir de 2009, los Centros de Postres se expandieron a diferentes estaciones del Metro del Distrito Federal y centros comerciales.

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA

MISIÓN[pic 8]

Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

VISIÓN

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados.

VALORES 

• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.

• Promovemos el Espíritu Emprendedor.

• Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.

• Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.

• Operamos el negocio en un marco Ético & Responsable.

• Contribuimos con el des  arrollo de las comunidades en las que operamos.

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 ALMACEN McDonald’s

La visita al almacén de McDonald’s  se hizo en la sucursal ubicada en Boulevard Adolfo Ruiz Cortines 316, Adolfo López Mateos, 86035 Villahermosa, Tab.

Teléfono: 01 993 315 2239 código postal 86067.

El gerente de turno que nos recibió y nos permitió el acceso fue el sr. Cesar Hernández Sánchez a las 15:02 pm. Quien contesto a nuestras preguntas y explico el funcionamiento del almacén y sus componentes.

Cuestionario

1.- ¿Qué es un almacén para usted?

R= Un almacén es un espacio físico o lugar bien delimitado el cual es utilizado para guardar, almacenar y proteger los productos utilizados en la preparación de los alimentos que preparamos y sus complementos.

2.- ¿Quién es la persona responsable del almacén?

R= En este caso es un servidor, que ocupa el cargo de gerente.

3.- ¿Cómo se lleva acabo el inventario de los productos que se almacenan?

R= Este se realiza a través de productos los cuales están rotados, codificados y ordenados por medio del método FIFO (Primeras entradas, primeras salidas).

4.- ¿Cuál es la logística que se realiza para ingresar y sacar productos del almacén?

R=  Cada día se dispone de  una cantidad inicial de productos que se sacan a cocina para preparación dígase un ejemplo claro, 100 carnes y 100 panes de inicio en la mañana y dependiendo del flujo de ventas se dispone el traer más productos del almacén según la demanda que se vaya generando, cuando se da esta demanda el cocinero me informa que se necesita tal producto y yo doy la orden a cualquier trabajador de que busque en el almacén lo que se está necesitando, sin necesidad de realizar una orden especifica o una tarjeta de requerimiento. Yo solo registro lo que se estoy sacando del almacén.

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