RESTAURANT CANO´S

[pic 1]

Alumnos:

Cesar fco tapia navarro

Proyecto de Negocio:

RESTAURANT CANO´S

Materia: ANALISIS DE COSTOS

Profesor:. Selene Revilla

1. Nombre de la Empresa

RESTAURANT CANO´S

1. Justificación de la Empresa. Misión, Visión y Objetivo

Hace un año el país paso por una crisis de higiene. Cuando el Mexicano común tenía como prioridad (en cuando a restaurant) el sabor, cambió enfocándose a la limpieza del establecimiento así como en la calidad y la higiene del personal. Nosotros con este restaurant queremos unir las dos prioridades en el mismo lugar.

c)     Misión

Nuestra misión es dale a nuestros clientes la tranquilidad, confianza y seguridad en un lugar comprometido a la higiene, y servicio al cliente siempre ofreciendo productos de calidad y un ambiente de entretenimiento.

d)    Visión

Ser reconocidos por nuestros clientes como un restaurant donde las necesidades del cliente son nuestra prioridad, al mismo tiempo, expandir nuestro concepto con aceptación en todo el país.

OBJETIVOS

1. Objetivos a corto plazo.

Ser aceptados por la sociedad en cuanto a nuestra innovación y acaparar la atención de nuestro mercado rápidamente.

1. Objetivos a mediano plazo.

Seguir innovando día a día siempre teniendo como prioridad las necesidades del cliente.

1. Objetivos a largo plazo.

Tener la aceptación y confianza del mercado para crear franquicias alrededor del estado.

VENTAJAS COMPETITIVAS.

Gracias a nuestro innovador concepto, no existe actualmente en el mercado de Hermosillo una competencia directa a nuestro negocio o producto.

DESCRIPCION DE LOS PRODUCTOS Y O SERVICIOS.

“Restaurant Cano´s” te ofrece uno de los mejores servicios en cuestión de innovación, también nos enfocamos 100% en las necesidades de nuestros clientes ya que ofrecemos atención personalizada como también un ambiente limpio con productos de calidad y entretenimiento garantizado.

2.-     INFORMACION DE MERCADO Y MERCADOTECNIA

Descripción del mercado que atenderá la empresa.

Gracias a Dios nuestro producto tiene un amplio mercado ya que seremos un restaurant  familiar abierto para todas las edades.

Demanda potencial

Pensamos más que nada que tendremos una demanda muy alto en los jóvenes entre 18 y 35 años sin descartar a los otros rangos de edad.

Conclusiones del estudio de mercado realizado. (Encuestas)

En conclusión deducimos con las encuestas que nuestro producto será bien aceptado ya que la gente aunque no haya un restaurant parecido, tiene necesidades específicas que solo nosotros ofrecemos y por fortuna también todavía buscan un excelente servicio al cliente que es lo que vamos a dar.

        PRODUCCION.

Información acerca del sistema de producción.

1. Si el cliente va a comer en mesa normal:

1. Primero es recibido por la recepcionista para ver si su mesa esta lista para sentarse.
2. Si esta lista, pasan al su mesa. Si no esta lista pueden esperar en el área del lobby o en el bar y al momento de que su mesa esta lista se les llamara.
3. Al llegar a la mesa serán recibidos por el mesero el cual les explicara el menú y les tomara la orden.
4. Cuando el mesero recibe la orden el la ingresa en la computadora la cual se ira directo a la cocina interior. Si en la orden hay bebidas alcohólicas, esa parte de la orden se ira directo al bar
5. En la cocina interior prepararan la orden.
6. Cuando la orden esta lista se le avisara al mesero de esto y el mesero recogerá la orden y la llevara a la mesa.
7. Durante toda su comida tendrán disponible al mesero para atenderlos con bebidas y comida.

1. Si el cliente va al bar.

1. Primero es recibido por la recepcionista para recibirlo y atender sus necesidades
2. El cliente al decirle a la recepcionista que quiere ir al área del bar, la recepcionista le mostrar el camino.
3. Ya en el bar el cliente se sentara donde desee.
4. El cliente ya en la mesa, será atendido por el mesero el cual tomara su orden de bebidas y/o botana.
5. El mesero después ingresara la orden en la computadora el cual ira la parte de bebidas al bar y la parte de comida a la cocina interior.
6. En la cocina interior prepararan la orden.
7. Cuando la orden este lista, se le avisara al mesero de esto y el mesero recogerá la orden y la llevara a la mesa.
8. Durante toda su comida tendrán disponible al mesero para atenderlos con bebidas y botana.

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA TECONOLOGIA.

En cuanto a tecnología nosotros contaremos con un software el cual nos ayudara a la hora de ingresar la orden en el sistema. Este software podrá identificar que mesa esta haciendo la orden y de esa forma mandar la orden a la cocina que le pertenece preparar la orden, ya sea cocina general (donde preparan lo que se cocinara en la plancha) o cocina integral donde preparan lo que piden en las mesas normales). De la misma forma este Software jalara de la orden las bebidas alcohólicas y enviara esa parte de la orden al bar y las bebidas normales al área de meseros.

De la misma forma si el cliente lo desea podrá tener acceso a una membrecía gratuita de cliente distinguido que servirá para otorgar descuentos por consumos y también nos ayudara a llevar un historial del cliente para que sus siguientes visitas le demos un servicio todavía más personalizado dependiendo de lo que ha pedido en veces anteriores.

NECESIDADES ESPECIALES DE EQUIPO, INSTALACIONES, MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA, ETC.

En cuanto a equipos lo que le podemos llamar materia prima es a las planchas. Estas planchas serán de acero inoxidable con una medida de 1.5 metros de largo por 1 metro de ancho. También otra parte importante de nuestro restaurant serán las campanas de aire que estarán colocadas arriba de las mesas las cuales el chef las podrá prender al momento de llegar a la mesa y apagarlas cuando se retire.

...