Razas De Cerdos

Raza Hampshire

Son originarios de Inglaterra, excelente calidad de carne y por adaptarse a las regiones tropicales. color negro con una franja blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la cruz, incluyendo ambos miembros delanteros. orejas erguidas levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera, cola de inserción alta y jamones anchos y muy profundos. raza empleada para mejorar la calidad de la canal de la descendencia de sus cruzamientos, ya que da canales con gran desarrollo muscular, poca grasa y muy pocos casos de PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas).

Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325

Índice de conversión 20-90Kg. (Kg./Kg.)...............3

Lechones vivos/parto.......................................8.5-9.3

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75%

Landrace

La raza Landrace es de origen danés Es una raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal. color blanco (excepcionalmente se pueden tolerar algunas pequeñas manchas negras o azules, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de longitud mediana, con orejas no muy largas inclinadas hacia delante cubriendo casi por completo los ojos del animal, destaca por englobar animales alargados con 16 a 17 pares de costillas a diferencia de otras razas que presentan 14. muy prolifica y excelente productora de leche, por lo que sus crías son generalmente muy vigorozas.

Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en promedio.

El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.

La raza Landrace se ha seleccionado básicamente por sus características maternales: cerdas dóciles y buenas lecheras.

YORKSHIRE

Esta raza de cerdos es la que mas ha contribuido a hacer conocer y prestigiar las razas inglesas de porcinos en el mundo. Dentro de las distintas variedades que comprende, Large, Middle y Small White, muy valorada por sus características maternales, esta raza porcina se utiliza habitualmente en cruces como línea materna.

Lechonesvivos/parto............................................10,5

Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza.........75%

DUROC JERSEY

La raza Duroc es originaria de Estados Unidos muy difundida por todo el mundo, buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. Muy adecuada para el transformado de jamón y lomo Se emplea habitualmente como línea paterna, coloración rojo oscuro a rojo claro. Cabeza: Relativamente pequeña, con perfil cóncavo y ojos muy vivos.

Orejas: De mediana longitud. Ligeras y caídas, con las puntas hacia abajo, sin entorpecer la visión.

PIETRAIN

La raza Pietrain, originaria de la localidad de Pietrain (Bégica), estuvo a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de grasa que la caracteriza. Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas musculadas. El color característico de la raza es blanco con manchas negras distribuidas de forma irregular por el cuerpo del animal. Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba. La pierna con gran desarrollo muscular. presentan malos parámetros de crecimiento (bueno hasta los 75 kg), una baja prolificidad y, frecuentemente, PSE (carnes pálidas, blandas y exudativas)

POLAND CHINA

Se originó al sur del Estado de Ohio en base al cruzamiento de cerdos Berkshire y varios tipos de cerdos blancos Existen dos variedades: la negra y la manchada. las orejas son medianas, no muy gruesas, levemente dirigidas hacia arriba y afuera, con la punta hacia abajo y adelante. El pelo es negro, con manchas blancas en la parte distal de las cuatro extremidades, punta del hocico y de la cola.

rendimiento en canal es de 83%

musculo sin grasa hacen al Poland Moderno una opción para el productor de la cade cerdo.

CRIOLLO

El cerdo Criollo venezolano es una especie poco conocida, estuiada y valorada en el territorio nacional y que se ha visto afectada por la dinámica del establecimiento de sistemas pecuarios. Como especie autóctona representa un material de extraordinario valor científico, cultural,

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