Recetas De Cocina

RECETAS

CALDO DE SOPA (caracol, codos, etc.)

• Una bolsa de sopa (chiquitos)

• Un diente de ajo

• Un pedazo de cebolla

• 4 tomates

• Sal

• Agua (la necesaria)

Se fríe la sopa, y se le hecha el tomate, cebolla y ajo licuado. Cuando se esté frindo todo, se le avienta la norzuiza (si es que no tiene pollo). Y si se hace con pollo, se le pone la mitad de uno.

Cuando esté hirviendo (a fuego lento) se le hecha el agua (un litro y medio aproximadamente). Si está quedando espesa, echarle un poco más.

CALDO DE RES

• Cebollina (si son chicas, echarle 5, y si son grandes, 4)

• Yerbabuena (tres ramas)

• Cilantro (un pequeño rollito)

• Calabaza (medio kilo)

• Zanahoria (medio kilo)

• Un kilo de res

Poner primero la zanahoria y después echarle la calabaza (echarle sal). Esto se cose aparte.

Cocer la carne con suficiente agua, con la y yerbabuena y la cebollina. Cuando ya falte poco para apagarlo, echarle el cilantro, que yerba otro rato. Echarle la zanahoria y calabaza.

PICADILLO DE RES

• Carne molida (3/4kg)

• Zanahoria picada (1/2kg aproximadamente)

• Papa picada (1/2 kg aproximadamente)

• Pimienta (la punta de la cuchara)

• Ajo (2 dientes)

• Cebolla picada finita (la mitad de una cebolla chica. Menos de la mitad si es grande)

Calentar el aceite. Echarle la cebolla que se fría. Una vez frita, soltarle la carne y echarle la sal (al gusto). Que se quede un rato consumiendo el agua de la carne. Dejar que se fría la carne a fuego lento. Cuando ya esté frita la carne, echarle la zanahoria picada. Cuando sientas que ya está la zanahoria media cocida, echarle la papa picada. Dejar a fuego lento.

Licuar el tomate, la pimienta y el ajo. Y echarlo a la carne, cuando esté a punto de cocerse la papa y zanahoria. Dejar que sazone un rato.

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