Reingenieria de tortilleria

Reingeniería

¿Por qué hacer una reingeniería en la tortillería el campesino?

Actualmente el proceso logístico de la tortillería el campesino no se encuentra diseñado de manera adecuado, lo cual genera costos innecesarios, y esto a su vez no genera una ventaja competitiva a la empresa, ya que el dueño es quien se dedica al abastecimiento de las mercancías, como es el caso de la harina, sal y manteca, así como también es el encargado de la tienda y de hacer las distribuciones correspondientes.

La tortillería tiene potencial de crecimiento, ya que actualmente se elaboran 200kg diarios de tortillas de harina, pero el lugar donde se encuentra ubicada no le permite oportunidades de crecimiento y el mercado que abarca es muy limitado.

Es necesario que se invierta en equipo de transporte para el reparto de la mercancía y se contrate a un ayudante, ya que como se menciono anteriormente, es el dueño el que realiza múltiples operaciones.

Es necesario que se implementen cambios en la logística, porque actualmente cuenta con varios pasos que no le agregan valor a la cadena como es el caso de la materia prima en donde se tiene que estar abasteciendo de la mercancía en periodos muy cortos de tiempo.

La logística empleada en la tortillería el campesino es muy sencilla, mas sin embargo existen pasos que no agregan valor ya que solo cuenta con un proveedor de su materia principal la harina y el dueño es quien va a abastecerse directamente y esto genera costos y tiempo perdido de trabajo para la empresa, cabe destacar que actualmente el abastecimiento de la materia principal lo realizan cada 3 días, ya que actualmente no cuentan con un almacén propio.

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