Reporte Alimentación De China

Reporte de China

Analizando la forma en que los migrantes Chinos consumen los alimentos, encontramos que se encuentran organizados en gran parte por la gravitación del politeísmo y el taoísmo. Las elecciones y prácticas alimentarias juegan un rol fundamental en la construcción de la identidad. Además la comida tiene la particularidad de articularse doblemente con la identidad: está presente en el orden orgánico, fisiológico y biológico y a su vez en el mundo social, simbólico y de la representación. Estos dos órdenes imbricados (orgánico-social) encuentran su forma en la comida china mediante hábitos marcados por la influencia del politeísmo y del taoísmo. A partir de principios derivados de estas tradiciones se configuran distintas relaciones entre los géneros, los integrantes de la familia, la comunidad de migrantes y el resto de la sociedad receptora. En nuestro caso, que es de migración, es interesante ver cómo ciertas características tradicionales de la alimentación adoptan cambios al verse inmersas en un nuevo contexto. Más allá de rupturas y cortes drásticos, como dejar de comer tal cosa y comer tal otra, creemos que la riqueza del proceso se encuentra en ese doble juego de ruptura y continuidad. En todos los casos encontramos una matriz cultural que sirve de base para reelaborar la nueva realidad, cumpliendo la función de estructura estructurante que expresa la historia heredada pero que permite crear algo nuevo.

Encontramos tres tipos de estrategias en relación a los hábitos alimentarios que contribuyen a la construcción de la identidad en tres dimensiones distintas. No son excluyentes, más bien conviven, pero en cada caso se elige privilegiar una u otra. Por un lado, mantener en las comidas cotidianas las características tradicionales de las comidas de origen, creando lazos a un nivel más íntimo, familiar; por otro, reservar las costumbres para las festividades, que contribuye con la construcción de identidad grupal, comunitaria. Y por último la de incluir a la sociedad receptora, realizando eventos o celebraciones abiertos a toda la sociedad, en los que se muestran y comparten las propias prácticas y tradiciones alimentarias.

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