Resumen, conclusiones y recomendaciones

2.1 Resumen, conclusiones y recomendaciones

2.1.1 Resumen

2.1.1.1 Estudio de mercado

El proyecto de “Cabañas- Escuela contempla en su primera etapa los servicios de hospedaje, alimentación, área de campamento, salón de eventos y salón de juegos. El estudio de mercado revela los siguientes datos:

Cuadro no. 2.1

Demanda esperada de hospedaje en el primer año de vida del

Proyecto “Cabañas – Escuela”

FUENTE: INVESTIGACIÓN REALIZADA POR EQUIPO DE TRABAJO “CABAÑAS – ESCUELA”, 2004

Cuadro no. 2.2

Demanda esperada de alimentos en el primer año de vida del proyecto “Cabañas – Escuela” (125 mesas para 500 personas)

FUENTE: INVESTIGACIÓN REALIZADA POR EQUIPO DE TRABAJO “CABAÑAS – ESCUELA”, 2004

Cuadro no. 2.3

Proyección de la demanda anual de hospedaje para el proyecto

“Cabañas – Escuela”

FUENTE: INVESTIGACIÓN REALIZADA POR EQUIPO DE TRABAJO “CABAÑAS – ESCUELA”, AÑO: 2004

Cuadro no. 2.4

Proyección de la demanda de alimentos para el proyecto

“Cabañas – Escuela” (en servicios)

FUENTE: INVESTIGACIÓN REALIZADA POR EQUIPO DE TRABAJO “CABAÑAS – ESCUELA”, AÑO: 2004

2.1.1.2 Localización y tamaño

EL proyecto “Cabañas - Escuela” se ubica en la Región I de la Sierra Norte del estado de Puebla, en el municipio de Chignahuapan, dentro de la comunidad de San Miguel Lastiri. Se llega a través de la carretera federal No. 119 (Apizaco – Tejocotal), en el Km. 58 se toma una desviación a la izquierda o derecha según la procedencia, se recorren 2 Km. sobre la misma y un kilómetro más de terracería revestida con grava de tezontle rojo.

Mapa no. 2.1

Macrolocalización (1) del proyecto “Cabañas - Escuela”

Región I del estado de Puebla, municipio de Chignahuapan

Mapa No. 2.2

Macrolocalización (2) del proyecto “Cabañas - Escuela”

ubicación específica de Chignahuapan

Mapa No. 2.3

Microlocalización del proyecto “Cabañas – Escuela”

terreno sujeto a donación por vecinos de San Miguel Lastiri

para el proyecto “Cabañas – Escuela”

2.1.1.3 Ingeniería del proyecto

Dentro de la ingeniería del proyecto los aspectos más importantes para la construcción de “Cabañas – Escuela” se verán desglosados de la siguiente manera:

2.1.1.3.1 Producto (s) principal (es)

El (los) producto (s) principal (es) a ofertar en las “Cabañas – Escuela”, comprenden dos servicios: hospedaje y alimentación.

2.1.1.3.2 Proceso de servicio de hospedaje y alimentación

El proceso del hospedaje y alimentación a ofertar en las “Cabañas-Escuela”, se muestra en el cuadro No. 2.5

2.1.1.3 Requerimientos para la oferta del producto

Para llevar a cabo con calidad el servicio de hospedaje y alimentación se necesita de los siguientes requerimientos:

Inversión fija: terreno, obra civil, mobiliario y equipo, botiquín de primeros auxilios

Inversión diferida: papelería y útiles, sistema de información, gastos de instalación, gastos preoperatorios o de desarrollo, publicidad y gastos de constitución

Capital de trabajo: materia prima, servicios y mano de obra.

Cuadro no. 2.5

Descripción del proceso de servicios de hospedaje

No. EMPLEADO DESCRIPCIÓN SÍMBOLOS

1 Llegada del cliente al estacionamiento

2 Vigilante Dar amablemente la bienvenida

3 Vigilante Estacionar el vehículo en un lugar seguro

4 Botones Presentación de quien le atiende

5 Botones Manejar con cuidado el equipaje y conducirlo a la recepción

6 Botones Conducir a los huéspedes a la recepción

7 Botones Esperar a que los huéspedes se registren

8 Recepcionista Dar amablemente la bienvenida al huésped

9 Recepcionista Registrar al cliente

10 Recepcionista Confirmar ubicación de su habitación

11 Recepcionista Explicar las políticas de entrada y salida

12 Botones Ayudar con el equipaje y dirigir a la habitación

13 Botones Comentar al huésped los servicios y facilidades que se ofrecen

14 Botones Señalar salidas de emergencia y rutas de evacuación

15 Botones Abrir la puerta y ceder el paso

16 Botones Colocar el equipaje en el maletero

17 Botones Abrir o cerrar cortinas de la habitación

18 Botones Verificar que todo esté en perfectas condiciones

19 Botones Entregar las llaves

20 Botones Invitar a que posteriormente visiten las instalaciones del restaurante

21 Dejar que los huéspedes se instalen

22 Capitán de meseros Recepción en la entrada del Restaurante

23 Mesero Asignar mesa al cliente

24 Mesero Saludos y bienvenida en la mesa

25 Mesero Pasar carta

26 Mesero Verificar que la losa este uniforme y completa sin deterioro visible o manchas

27 Mesero Hacer alguna recomendación sobre los platillos o especialidades del día

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