Rumbo Estrategico

INDICE.

INTRODUCCIÓN 1

Objetivo general 1

Objetivos específicos. 1

ANTECEDENTES 2

MISION 2

VISION 3

VALORES 3

1. IDENTIFICAR Y LISTAR TODOS LOS COSTOS QUE INTERVIENEN EN LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTOS PRINCIPAL Y DERIVADOS. 4

2. CLASIFICAR CADA UNO DE LOS COSTOS COMO DIRECTOS, INDIRECTOS, FIJOS O VARIABLE 8

3. IDENTIFICAR COMO VARÍAN LOS COSTOS FIJOS EN FUNCIÓN DEL NIVEL DE PRODUCCIÓN., E IDENTIFIQUE EL RANGO RELEVANTE. 10

4. DETERMINE LOS COSTOS DE OPERACIÓN Y EL PRECIO DE VENTA. 12

DETERMINACION DE COSTOS UNITARIOS 13

5. DESCRIBA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN E INCLUYA PRODUCTOS CONJUNTOS O SUBPRODUCTO SI HUBIEREN EN EL PROCESO. 15

6. DETERMINE EL SISTEMA DE ACUMULACIÓN Y SISTEMA DE COSTEO (POR ORDENES DE TRABAJO Y COSTEO POR PROCESO) APLICABLE A LA EMPRESA. 21

7. PLANTEAMIENTO DE UN CASO CON LAS DIVERSAS TRANSACCIONES O EVENTOS ECONÓMICOS Y REALICE LOS REGISTROS CONTABLES NECESARIOS HASTA ELABORAR EL ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN Y EL ESTADO DE RESULTADOS. 24

8. DETERMINE EL CONTROL INTERNO APLICABLE A LA EMPRESA, REFERIDO AL PROCESO DE PRODUCCIÓN. 40

Métodos de trabajo 44

Maquinaria y equipo 44

CONCLUSIONES 45

INTRODUCCIÓN

El proceso productivo de la panadería Ana Vilma en la actualidad existen diferentes métodos para la acumulación de costos, la cantidad del capital y el trabajo calificado requerido para operar una planta procesador de pan son relativamente pequeñas. Esta combinación con el potencial para un gran mercado, hacen de esta planta una atinada inversión debido a que la forma en que se realiza la producción y los mecanismos con que se cuente a la hora de producir son los idóneos, de esta manera le brinda realce a la gran importancia que poseen en estas empresas el poder implementar procedimientos de costos con los cuales se pueden aplicar los métodos y medidas necesarios para reflejarlos en la realidad respecto a los precios de ventas.

El sistema de acumulación de costos que específicamente se emplea en la empresa estará basado en ambos sistemas de acumulación de costos por procesos así como también por órdenes de trabajo, pero factiblemente será por órdenes de trabajo debido a la forma en que estos son producidos para su posterior comercialización, para el presente análisis se identifican los costos que intervienen en la elaboración de sus productos, así como también se expresa la determinación de los costos de producción directos e indirectos y los criterios tomados en cuenta para ello.

De igual manera se expresan los costos fijos y variables que intervienen en el proceso productivo que ayudan a la obtención del costo unitario y del costo total de la producción.

Posteriormente se planteara un caso práctico con sus respectivas transacciones para la realización de sus registros contables hasta poder elaborar el estado de costo de producción. Y finalmente se analizara y se detallara el control interno de la panadería referido al proceso de producción.

OBJETIVOS

Objetivo general

 Elaborar un análisis del proceso de producción de la panadería Ana Vilma, implantando el sistema de acumulación de costos adecuado para la empresa, así como la identificación de los recursos de material directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación.

Objetivos específicos.

 Detallar el proceso de producción de la empresa, determinando los diferentes costos, gastos operativos y el precio de venta.

 Determinar los costos directos e indirectos de la producción, especificando los costos fijos y variables.

 Precisar los distintos costos unitarios y el costo total de producción.

 Evaluar el control interno aplicable a la empresa referida al proceso de producción.

ANTECEDENTES

Su primer nombre era Panadería Nieves fundada en 1950 por Nieves González de Pacheco, que desde el principio elaboraba quesadillas de maíz y arroz simples y dulces, chachamas, chamberguitas, viejitas, bizcotelas, espumillas.

Ya en los años 1967 se comenzó a elaborar el sabroso pan francés y además las exquisitas semitas, novias, pelonas, tostadas, marquesotes, semitas rellenas, torta de ajonjolí y pastelitos de carne que son la especialidad para la época navideña con la ayuda de sus 7 hijos. Pasaron los años y en 1992 se le cambio el nombre a Panadería Ana Vilma y se comenzó a elaborar CAKES para toda ocasión y comida a la vista, Así que cuando visites San Francisco Gotera no dejes de visitar Panadería Ana Vilma la esquina del sabor, distinción por tradición, y atendiéndoles también en sus nuevas sucursales: terminal de buses en el Barrio San Martín salida a Osicala; Kilómetro 18, Nueva Guadalupe y En Osicala frente al parque.

MISION

Somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería, pastelería y cafetería, con estándares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos más contemporáneos; garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión empresarial.

VISION

Ser una empresa líder en la zona oriental en el área de panadería, ofreciendo una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de tecnología innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente y respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los valores de la empresa.

VALORES

 Honestidad.

 Pertenencia e identificación.

 Responsabilidad y compromiso.

 Pasión.

 Respeto y humildad.

 Excelencia en el servicio.

 Unión.

 Alegría.

 Innovación.

1. IDENTIFICAR Y LISTAR TODOS LOS COSTOS QUE INTERVIENEN EN LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTOS PRINCIPAL Y DERIVADOS.

Materiales Unidades Requeridas

Maíz 180 lbs

Harina suave 125 lbs

Harina fuerte 90 lbs

Arroz 180 lbs

Cuajada 360 lbs

Crema 90 lbs

Azúcar 435 lbs

Huevos 570 unidades

Manteca 90 lbs

Margarina 150 lbs

Royal 105 onz

Sal 30 onz

Canela 30 sobres

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