Sistema guajava

Psidium guajava

Objetivo

Describir el sistema de producción de guayaba en México y en el estado de Aguascalientes

Introducción

La guayaba en México es una fruta que se ha cultivado por más de un siglo en nuestro país, los inicios de su producción fueron en el municipio de calvillo en el Estado de Aguascalientes, con el paso del tiempo la producción de esta fruta se ha llevado a cabo en otros estados de la república como Michoacán (quien es el principal productor con el 44% de la producción nacional en 20087), Zacatecas, Jalisco, Estado de México entre otros. Sin embargo a nivel nacional la producción de guayaba no es muy relevante. Representa el 4.6% de la producción de frutas.

Con la importancia regional se destaca también el hecho de que la producción de Guayaba constituye un cultivo rentable y adecuado a las condiciones agronómicas de la zona y con un potencial productivo y de mercado a mediano y largo plazo.

La calidad organoléptica del fruto producido en Aguascalientes es muy buena. De acuerdo con la información documental, la guayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamínico (destaca su gran contenido de vitamina C) y propiedades digestivas (alto coeficiente de digestibilidad y elevado contenido de fibra).

Aunado a esto en el Estado de Michoacán se inició el cultivo de guayaba con mucho éxito, en terrenos planos que permiten introducir maquinaria agrícola que disminuye los costos de producción y que cuenta con más abundante recurso de agua. A raíz de este echo los productores en Calvillo han tenido que buscar nuevas alternativas para sostener sus negocios.

Propósito

La producción de guayaba que, aunque no es mucho su alcance e importancia nacional, a nivel regional si es importante, ya que en ciertas regiones la subsistencia se logra gracias a la producción de este fruto.

El limite

Límites geográficos

En los 1’964,375 km2 de extensión del territorio mexicano “no existe una fuente anterior ni actual que precise la distribución geográfica y superficie de esta especie en forma silvestre o cultivada” .

Se desarrolla extensamente en los trópicos donde enriquece la dieta de cientos de millones de personas de esas regiones.

El cultivo del guayabo se concentra en tres estados: Aguascalientes, Michoacán y Zacatecas, los cuales en el año 200 ocuparon el 93% de la superficie plantada y aportaron el 95% de la producción. La zona más importante del país continua siendo la región de Calvillo-Cañones con un 62.6%.

La guayaba en un contexto nacional

Cultivo Sup. Sembrada

(Ha) Sup. Cosechada

(Ha) Producción

(Ton) Rendimiento

(Ton/Ha) PMR

($/Ton) Valor Producción

(Miles de Pesos)

140 GUAYABA 21,762.79 21,255.94 290,659.42 13.67 4,096.71 1,190,747.57

Producción Agrícola a nivel nacional en cultivos perennes de riego y temporal. SIAP 2011

Ubicación Sup. Sembrada

(Ha) Sup. Cosechada

(Ha) Producción

(Ton) Rendimiento

(Ton/Ha) PMR

($/Ton) Valor Producción

(Miles de Pesos)

AGUASCALIENTES 6,414.00 6,273.00 94,661.32 15.09 4,215.14 399,010.72

BAJA CALIFORNIA 1.00 1.00 5.00 5.00 5,000.00 25.00

BAJA CALIFORNIA SUR 17.50 13.50 27.80 2.06 7,109.71 197.65

CHIAPAS 70.00 70.00 154.00 2.20 2,200.00 338.80

COLIMA 34.46 24.46 244.60 10.00 5,500.00 1,345.30

DURANGO 179.50 146.50 385.27 2.63 10,298.14 3,967.56

GUANAJUATO 134.00 127.00 605.40 4.77 3,758.18 2,275.20

GUERRERO 258.25 257.00 2,195.20 8.54 2,959.70 6,497.13

HIDALGO 65.00 60.00 342.60 5.71 3,990.66 1,367.20

JALISCO 400.00 333.00 3,082.30 9.26 5,550.10 17,107.08

MEXICO 887.50 872.50 10,447.26 11.97 5,878.87 61,418.05

MICHOACAN 9,188.63 9,162.63 131,092.73 14.31 4,175.50 547,378.07

MORELOS 23.40 21.40 164.17 7.67 3,806.21 624.87

NAYARIT 101.00 97.00 847.77 8.74 2,541.21 2,154.36

OAXACA 4.00 4.00 55.50 13.88 3,390.60 188.18

PUEBLA 34.00 34.00 276.00 8.12 8,869.57 2,448.00

QUERETARO 92.00 89.00 372.00 4.18 4,833.44 1,798.04

SINALOA 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

TABASCO 62.00 62.00 818.40 13.20 2,285.92 1,870.80

VERACRUZ 21.75 21.75 164.00 7.54 4,512.20 740.00

YUCATAN 7.00 7.00 20.00 2.86 450.00 9.00

ZACATECAS 3,764.80 3,579.20 44,698.10 12.49 3,131.82 139,986.57

21,762.79 21,255.94 290,659.42 13.67 4,096.71 1,190,747.57

Cierre de la producción agrícola por estado de guayaba 2011. SIAP

A nivel de nuestra región la producción de guayaba es muy importante pues existe una región entre el estado de Aguascalientes y Zacatecas, formada por Calvillo, Aguascalientes y el cañón de Juchipila que prácticamente tiene un siglo subsistiendo de la producción de guayaba, ya que se estima que existen 4,500 productores, pequeños propietarios o ejidatarios quienes a su vez generan empleos rurales y generan una derrama económica en la región.

Limites institucionales

Buscando alternativas para los negocios se creó la primera integradora de productores de Calvillo como lo es la FRUCASA, la cual en primera instancia reunió a los más importantes productores de Guayaba de la región.

EL sistema de comercialización está concentrado y dominado por pocos compradores e intermediarios que monopolizan el mercado, por lo que los productores se organizaron a mediados del 2001 para construir el Consejo Mexicano de la Guayaba, denominado COMEGUAYABA, A.C., el cual está constituido por los Consejos Estatales, cuyos objetivos son: pugnar por el incremento de la productividad y la producción de la guayaba, así como de mejorar la comercialización y la industria del producto.

El Gobierno Federal integro la Cadena Agroalimentaria Guayaba, que es un enfoque estratégico en beneficio de los grupos productores, industriales y comercializadores de la guayaba en México.

Limite cultural

La exportación de fruta fresca de guayaba está cerrada debido a dos factores: el tipo de fruta, que en México es amarilla o crema, pues en EUA y en puerto rico se prefiere de color rosa, al igual que el consumidor japonés.

Otros límites

Su cultivo tiene poca importancia relativa cuando se le compara con otras especies frutícolas. Entre los principales factores limitantes, actualmente identificados esta: escasez y uso ineficiente del agua, poco uso de

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