Sistematizacion de Recreo Saludable

Recreo Saludable

1. Antecedentes y justificación

A través del proceso de monitoreo del estado nutricional de los escolares realizado entre 2005 y 2013 por la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE) dependiente de la Secretaría Municipal de Educación y Cultura Ciudadana del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz; se pudo evidenciar la disminución de los altos índices de desnutrición de 53% a 12.3% y de la prevalencia de anemia de 37% a 2%, lo cual permitió mejorar el estado nutricional de la población estudiantil en las unidades educativas del municipio.

Sin embargo, durante el mismo período, se pudo evidenciar en la población estudiantil un incremento del índice de sobrepeso del 5 % al 14.4 % y de obesidad del 5 % al 6 %, debido a los malos hábitos alimenticios (solamente el  1 % de la población estudiantil consume frutas y vegetales) y a la gran oferta de comida “chatarra” (con alto contenido de azúcares simples, grasas y sal) en los quioscos de las unidades educativas.

En atención a este hecho, la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE) planteó la implementación de pruebas piloto para la introducción de productos saludables en los kioscos de las unidades educativas del G.A.M.L.P. con el programa Recreo Saludable para así, incentivar el consumo de alimentos saludables y nutritivos y mejorar los hábitos alimenticios de la población estudiantil.

En una primera fase los kioscos de las unidades educativas ofertarían frutas de temporada, uno o más días a la semana de manera exclusiva.

Una vez realizada la evaluación de las estrategias para la introducción de fruta y sostenibilidad de la oferta saludable en los kioscos de las unidades educativas, se incorporaría productos lácteos en una segunda fase.

Por último, en unatercera fase se incorporarán los cereales integrales en la oferta de los kioscos y si fuera necesario se incorporarán más alimentos de acuerdo a la aceptabilidad de la comunidad educativa.

En la gestión 2013 se realizóuna prueba piloto del Programa Recreo Saludable en dos macro distritos  (San Antonio y Max Paredes) con la introducción de la oferta de fruta de temporada (al menos un día a la semana de manera exclusiva) en los kioscos de8 unidades educativas.

Durante la gestión 2014, el piloto fue ampliado a 6 macro distritos (Cotahuma, Max Paredes, Periférica, San Antonio, Sur-Mallasa y Centro) donde participaron de 181 unidades educativas que introdujeron la oferta exclusiva de fruta de temporada en sus kioscos (la mayoría 1 día a la semana).

Los pasos que se siguieron para la implementación del piloto en la gestión 2014 fueron:

Como 1er Paso se enviaron circulares para la conformación de la Comisión de Nutrición y Salud, con la participación del Director de la Unidad Educativa, docentes, padres de familia, secretaria, regente, porteroy una delegación de escolares que se denominan Lideres en Nutrición, para realizar diferentes actividades en relación a:

• La Alimentación Complementario Escolar.
• Los Recreos Saludable.
• Micronutrientes y Botiquín.
• Higiene y Salud Oral.

Como 2do Paso se realizó la sensibilización, a partir de talleres de socialización en las siguientes temáticas:  

• Situación nutricional del escolar en el municipio de La Paz.

• Enfermedades crónicas - metabólicas no transmisibles como consecuencia del consumo de productos chatarra que tienen un alto contenido de grasa y azucares simples.
• Beneficios del Alimento Complementario Escolar, dirigido a plantel docente y administrativo en una primera instancia y luego a los padres de familia con el objetivo de que todos conozcan la problemática y asuman la responsabilidad de cambiar actitudes y prácticas.

Como 3er Paso se consensuo con la comunidad educativa la implementación de un día o varios días de Recreo Saludable, con la finalidad de que esta actividad sea sostenible en el tiempo.En este día los niños traían una fruta de la casa o la adquirían del kiosco; en este día solo podía vender frutas y agua.

Los resultados del piloto del RECREO SALUDABLE  en la gestión 2014 fueron:

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