Solución taller de actividades de investigación

Solución taller de actividades de investigación

1. Investiga un caso donde se haya presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realice un análisis y explica la manera en la que se hubiera podido evitar.

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El caso donde se presentó la intoxicación fue en 1996 en botellas de zumo de manzana

La causa que genero esta intoxicación fue a través de una bacteria encontrada en las botellas la cual género que muchos bebes y niños murieran a causa de consumir este tipo de alimentos, esta bacteria fue desarrollada en las botellas por que las manzanas utilizadas para la elaboración del producto contenían excrementos de venados. Esta intoxicación se hubiera podido evitar si la compañía productora del alimento hubiera tenido un plan de limpieza y desinfección de verduras en la cual se hubiera eliminado este tipo de bacteria y se hubiera evitado que tantos niños fueran victimas de igual manera otra casusa que hubiera evitado fue realizar una visita al proveedor para conocer como es el proceso de producción de la materias primas así mismo poder evaluar mediante análisis de laboratorio y son aptas o no para la fabricación de productos alimenticios.

2. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por ultimo escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

Transgénicos Alterados contaminados

Les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.

Cuando los alimentos se les ha producido cambios o modificaciones importantes que limitan su grado de aprovechamiento o aceptación. Recibe el ingreso indeseado de cuerpos físicos, sustancias químicas o seres vivos, cuya presencia es en mayor o menor grado nociva para la salud.

Alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas Son una serie de fenómenos que se manifiestan con cambios en su estado higiénico, pérdidas del valor nutritivo y sensorial. Es todo alimento que contenga gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas, toxinas o parásitos capaces de producir o transmitir enfermedades al hombre o a los animales.

Incremento de la productividad, como la introducción de nuevas características de calidad Las modificaciones realizadas no se observan o se dan en grado imperceptible para el consumidor. Un alimento puede estar contaminado, y aun así presentar un olor, color y aspecto normales, lo que puede posibilitar su consumo, y con ello causar una enfermedad.

A partir de la alteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas. el calor y la humedad, actúan simultáneamente y pueden favorecer la multiplicación de las bacterias El impacto de los contaminantes químicos sobre la salud de los consumidores y el bienestar suele ser evidente después de muchos años de exposición

Conclusiones

• los alimentos que reciben este tipo de procesos en muchos casos pueden ser perjudiciales para la salud del consumidor, ya que puede causar

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