Tema deficit nutricional capitulo 1

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DÉFICIT NUTRICIONAL EN EL MUNICIPIO TINACO DEL ESTADO BOLIVARIANO DE COJEDES Y ESTRATEGIA PARA ERRADICARLO.

Trabajo de Aplicación presentado como requisito parcial para optar al Título de Lcda. En Gerencia Pública

Asesor Académico:

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San Carlos, Agosto de 2018

INTRODUCCIÓN

La alimentación, como función y proceso que permite simultáneamente tanto la reproducción orgánica individual como la de sujetos sociales, no puede ahora ser separada de sus formas históricas. El hombre no sólo se alimenta, sino que se alimenta de determinada forma, distinta de la simplemente animal dentro de un modo de vida humano, lo que comporta un modo humano de alimentación. En la medida en que éste es histórico se desarrolla en variados regímenes de alimentación, en los cuales la nutrición humana sigue siendo esencialmente una función individual resultado de la evolución orgánica, aun cuando la alimentación sea ahora esencialmente social.

El déficit nutricional ha sido ampliamente estudiado a nivel mundial, sin embargo continua siendo una de las principales causas de mortalidad y por ende un problema de salud pública, y Venezuela no escapa de esta realidad, lo cual se explica debido al constante ataque económico, político, social, cultural, que ha jugado con la inflación y escasez de alimentos en el país, lo que ha dificultado el acceso a la población venezolana a una dieta balanceada, siendo la población infantil y adultos mayores los más afectados, predisponiéndolos a enfermedades infecciosas y estancias hospitalarias prolongadas, inclusive la muerte.

La infancia es considerada como una etapa trascendental en el proceso evolutivo del hombre, caracterizada por dos fenómenos: crecimiento y desarrollo. Para que estos fenómenos se produzcan con total normalidad, es fundamental una adecuada nutrición. La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, la cual está sometida a factores condicionantes, bien sean sociales, económicos o culturales, que pueden actuar en forma favorable o desfavorable. Cuando influyen de manera negativa, comprometen el estado nutricional afectando el crecimiento y desarrollo de los niños dando lugar a la malnutrición infantil.

El déficit nutricional es una condición fisiopatológica causada por deficiencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de calorías, proteínas u otros nutrientes, lo que permite clasificarla bien sea por exceso o déficit; esta última también llamada desnutrición.

La desnutrición es definida como aquella condición patológica inespecífica, sistémica y reversible en potencia que resulta de la deficiente utilización de los nutrimentos por las células del organismo; se acompaña de variadas manifestaciones clínicas relacionadas con diversos factores etiológicos, y además reviste diferentes grados de intensidad. Se trata de un problema mundial de salud y Venezuela no escapa de esta realidad; esta puede ser lo suficientemente leve como para no presentar síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que se pueda mantener a la persona con vida.

La evaluación del estado nutricional es un proceso sistemático que permite obtener y verificar, estimar e interpretar los datos del individuo para realizar el diagnostico nutricional. Dicha evaluación incluye métodos subjetivos y objetivos.

Los métodos subjetivos empleados son: la anamnesis, evaluación dietética, biopsicosocial y económica, mientras que los métodos objetivos incluyen: evaluación antropométrica y bioquímica.

Examinaremos algunos problemas que resulta de la Alimentación en Venezuela, en el Estado Cojedes y principalmente en el Municipio Tinaco y esbozaremos algunas direcciones en las que podría moverse la investigación futura.

Para estos efectos, en este documento se planteara los problemas de orden metrológico y metodológico frecuentes por el tipo de fuentes a las que se acude comúnmente en investigación de este tipo, se centrará la atención en los resultados hasta ahora disponibles y en las modalidades de acercamiento a la dificultad misma de la alimentación. Respecto a la primera será la información cuantitativa disponible, como al inconveniente histórico de la alimentación en el ámbito puramente venezolano y, en la segunda, al problema conceptual,  teórico, practico que involucra al Estado y en este caso al Municipio.

La investigación se desarrolla en seis (6) capítulos en los cuales se reúne la información necesaria para alcanzar el objetivo central de esta investigación, en el marco de un diseño de investigación de campo, bajo la modalidad de proyecto factible, a cuyo efecto se estructura de la siguiente manera:

Capítulo I, comprende el planteamiento del problema, los objetivos generales y específicos de la investigación, la justificación y el alcance  y delimitación.

Capítulo II, referido al Marco Teórico, que se encuentran los antecedentes, las bases teóricas y legales de la investigación.

Capítulo III, el cual comprende el Marco Metodológico: tipo y diseño de la investigación, población y muestra, técnica e instrumentos de recolección de datos, validez, confiabilidad.

Capítulo IV,  se presenta el análisis de los resultados

Capítulo V,  las conclusiones y recomendaciones.

Capítulo VI, incluye la estrategia que surge del diagnóstico realizado y lo que se sugiere implementar.

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1. Planteamiento del problema

La complejidad de la vida, la alimentación y sobre todo la nutrición del venezolano en los escenarios actuales por los que se surca, producto de una guerra total infalible, económica, social, política, cultural, de escasez, desabastecimiento e inflación se ha vuelto muy ininteligible. Nuestro país se encuentra en medio de una transición alimentaria y nutricional acelerada, en la cual existen problemas de déficit nutricional a los que se han sumado el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición.

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