Tesis Arandano
Enviado por fran1o • 29 de Mayo de 2014 • 226 Palabras (1 Páginas) • 1.314 Visitas
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
En el presente apartado se encuentra el sustento teórico fundamental para abordar el tema de propuesta para la elaboración de jugo de arándano y sus beneficios; teniendo como objetivo general analizar las condiciones para producir arándano, que permita la producción y comercialización de jugo de arándano en el municipio del fuerte, Sinaloa.
2.1. Generalidades de la planta de arándano
Para realizar este proyecto es fundamental conocer qué es el arándano. El arándano es un grupo de especies pertenecientes al género Vaccinium, originario del hemisferio norte, perteneciente a la familia Ericáceas. El fruto del arándano es una baya casi esférica de 7 a 15 mm de color azul claro a oscuro, que contiene pequeñas semillas y presenta un sabor agridulce muy característico. Existen aproximadamente unas 450 especies de arándanos, distribuidos especialmente en el hemisferio norte. Abundan especialmente en las zonas frías aunque tienen fácil adaptación para diversos climas y pueden encontrarse en multitud de hábitats desde el ártico hasta las zonas tropicales.
En general poseen hojas enteras de un color verde brillante que pueden ser dentadas o lisas. Las flores pueden tener colores blancos, rosas, rojo o púrpura y tienen la forma campanulada. Las especies cultivadas tienen un interés especial porque poseen frutos comestibles. Los frutos pueden comerse crudos o bien se utilizan para la producción de jugos., mermeladas o envasarse en conserva. (Portal frutícola, 2012).
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