Tipos de cocina, Definiciones de los tipos de cocinas:

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Escuela de Artes Culinarias

Tarea #1

Cocina étnica

Profesor:

 Wilkie Rodríguez

Alumna:

Daniela Villegas Montero

                                     San José, 19 de enero del 2016

Definiciones de los tipos de cocinas:

Nouvelle cuisine: Es una nueva forma de cocinar los productos basándose en la creatividad y la imaginación, así respetando los sabores originales para lograr estimular los 5 sentidos.

http://snacksfilm.com/info/nouvelle-cuisine/

Fusión: Mezcla de culturas gastronómicas, ingredientes, métodos, entre diferentes países o zonas.

http://www.eluniversal.com.co/suplementos/nueva/cocina-fusion-el-mundo-la-mesa-139802

Kaiseki: Antes era una ceremonia de té, ahora es una forma de comida, asociada con productos de temporadas o de la zona, siendo así todo muy natural y armónico.

https://thamarapereira.wordpress.com/2011/01/24/kaiseki/

Pacific Rim: Es un tipo de cocina con recetas, ingredientes y especias de la gastronomía China, japonesa, tailandesa y otros sabores de Asia Oriental

http://www.rinconessecretos.com/tag/pacific-rim/

Nuevo Latino: Una nueva mezcla de la cocina Latina con los rincones más apartados del mundo.

http://www.derecoquinaria.com/libros-cocina/grandes-chefs/chefs-norteamericanos/douglas-rodriguez-john-harrison/nuevo-latino-p-583.html http://www.derecoquinaria.com/libros-cocina/grandes-chefs/chefs-norteamericanos/douglas-rodriguez-john-harrison/nuevo-latino-p-583.html

Creole: cocina originaria de Luisiana que mezcla influencias francesas, españolas, caribeñas, africanas y estadounidenses.

http://www.cocinayaficiones.com/2015/10/apuntes-sobre-las-cocinas-de-luisiana-cajun-y-creole/

Chaufa: Una mezcla de cocina peruana con la cocina china.

https://es.wikipedia.org/wiki/Chifa

Cajun: Es una cocina rústica y simple creada por inmigrantes francoparlantes que se establecieron en la región de Acadia, Louisiana, en los Estados Unidos.

http://cocinayvino.net/gastronomia/espacios-gourmet/3241-que-es-la-comida-cajun.html

Criolla: Es la cocina de origen español e hispanoamericano

https://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_criolla

Molecular: Es un tipo de cocina que consiste en conseguir alimentos con texturas diferentes y agradables y nuevas presentaciones utilizando toda una nueva generación de ingredientes naturales.

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