Tipos de dobleses

Tipos de dobléses y sus procedimientos

Dobles vela.

su característica principal es ser muy llamativo al comensal, la servilleta se dobla a la mitad simulando un triángulo, que a su vez será doblado en dos partes situando hacia abajo el pico del triángulo. Una vez concluido este paso, se procede con doblar hacia arriba la punta de la servilleta, enrollándolo hasta formar la vela.

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Dobles carta de amor.

Tiene como característica sobresaliente ser un detalle romántico en la mesa. La servilleta tiene que estar completamente extendida, para que después se doblen las puntas externas hacia adentro. Por lo que tanto en la parte de arriba como abajo sobre sale una punta. La que a continuación será doblada y llevada hacia arriba será la punta que se sitúa en la parte inferior de la servilleta. Dejando el ver la forma de una carta abierta.

[pic 2]

Dobles de conejo.

Esta forma suele ser la más compleja en desarrollarse, partimos en doblar la servilleta en cuatro partes para que posteriormente nos situemos en la parte mediana de la misma y se doble con una orientación hacia arriba, esto se repite con la segunda mitad. A continuación, se procede después con marcar la parte inferior de la servilleta y hacer dos pequeños dobleces laterales para que la acción final sea el enrollar y salgan al natural las grandes orejas del animal.

[pic 3]

Dobles de pirámide.

Es una de las formas más sencillas de realizar, ya que partimos con doblar en forma de triángulo la servilleta, esto repitiéndolo dos veces y terminar con abombar un poco la figura para que este tenga el equilibrio suficiente y así mismo la fuerza para poder mantenerse de pie. Es la más utilizada para desayunos, ya que al comensal se le facilita el des doblarlo y colocárselo en sus piernas.

[pic 4]

Dobles de la rosa.

Este también puede ser empleada para una cena romántica, se empieza con doblar la servilleta de tres a cuatro partes y enrollarla, se tiene que tener extremo cuidado con los pétalos en acomodarlos bien para que la simule la forma.

[pic 5]

                                              Conclusión.

En este trabajo se llevó a cabo la explicación paso a paso de cada tipo de dobles de una servilleta de servicio.

Es muy importante saber cómo ejecutar cada una de ellas porque es una forma de llamar o captar la atención del comensal.

Un dato importante en la historia de la evolución e implementación de la servilleta en el mundo del área de servicio es que los romanos empleaban un lienzo con tamaños muy variados y quienes solían limpiarse las manos al momento de comer, asi mismo en la edad media los usaban para secarse o limpiarse los labios.

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