UNIDAD PRODUCTIVA

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TORTAS DELICHIPS

El concepto de torta

Se refiere, en general, a la masa de harina y otros ingredientes que se cuece a fuego lento y que tiene forma redondeada. De todas formas, el uso del vocablo varía según el país.

PLANEACIÓN:

Debemos empezar por planear una idea o cualquier sueño que tengamos para hacer negocio, como en este caso que es la preparación y venta de tortas, es importante hacer un estudio inicial para determinar varios aspectos:

¿En qué lugar se podrían vender tales tortas?

• Podemos alquilar un local cerca del colegio y la universidad del municipio.

¿Qué competencia existe y cuál es la fortaleza de la misma?

• Existen varias panaderías, pero ninguna cerca del lugar donde vamos a colocar nuestro negocio.

¿Cómo se podría incentivar a los posibles compradores a que se queden con nosotros y no con la competencia?

• Podemos empezar por hacer degustaciones de nuestro producto para así atraer muchos a los estudiantes de los colegios y universidades y por ende a las personas que transiten por este lugar, aquellos clientes que empiecen a frecuentar nuestro negocio se pueden incentivar con ofertas especiales para ellos y así los fidelizamos a nuestro local.

Para una buena planeación también es necesario identificar y cuantificar varias decisiones como:

¿Qué clase de tortas queremos hacer?

• Vamos a realizar totas en porciones pequeñas para poderlas vender personales, pero también si las personas lo desean podemos hacer tortas para fiestas por encargo.

¿A qué clientes o personas va dirigido el producto?

• Va dirigido a todas las personas, pero en especial a los estudiantes del colegio y la universidad cercana.

¿Cuántas tortas pretendemos hacer por día?

• Para empezar pretendemos hacer 10 tortas diarias y dependiendo la demanda haríamos más.

¿A qué precio podríamos sugerir las tortas?

• $ 10.000 la torta y a $ 2.000 la porción

¿Cuántas personas vamos a necesitar para la preparación y venta nuestro producto?

• Una sola persona

¿A qué horario se cree que es posible vender muchas más tortas?

• En las horas de la tarde y empezando la noche

¿Cuántas personas necesitamos para hacer y vender las tortas?

• Una solo persona

QUE NECESITAMOS PARA LA PREPARACIÓN DE UNA TORTA

UTENSILIOS

• Molde (de unos 22 a 24 cm de diámetro o lado),

• Bol (grande)

• Cuchara

• Batidora

• Espátula

• Horno

INGREDIENTES

• Huevos temperatura ambiente 6

• Azúcar 200 g

• Esencia de vainilla a gusto

• Harina de trigo 200 g

• Polvo de hornear 1 cda. Postre

• Mantequilla

• Harina de trigo para espolvorear el molde

• Leche

Relleno: (opcional)

• Crema de

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