Un Proceso de produccion delazucar

Introducción ------------------------------------------------------------------------------------

1

Objetivos ----------------------------------------------------------------------------------------

2

Justificación ------------------------------------------------------------------------------------

3

Marco teórico ----------------------------------------------------------------------------------

4

Ingenio Carmelita -----------------------------------------------------------------------------

6

Procesos Ingenio Carmelita ----------------------------------------------------------------

7

Descripción de los procesos ---------------------------------------------------------------

8

1.       APS (adecuación – preparación – siembra) -----------------------------

8

1. Adecuación -----------------------------------------------------------------------

8

1. Topografía ------------------------------------------------------------------------

8

1. Diseño ------------------------------------------------------------------------------

8

1. Nivelación -------------------------------------------------------------------------

8

1. Preparación -----------------------------------------------------------------------

8

1. Rastrillos descepadores -------------------------------------------------------

8

1. Rastrillos pulidores --------------------------------------------------------------

9

1. Arado – cincel --------------------------------------------------------------------

9

1. Subsuelo --------------------------------------------------------------------------

9

1. Pulida con rastra -----------------------------------------------------------------

9

1. Surcada ----------------------------------------------------------------------------

9

1. Siembra ----------------------------------------------------------------------------

9

1. Aprovisionamiento --------------------------------------------------------------

9

1. Bandereo del lote ----------------------------------------------------------------

10

1. Distribución y acomodada de la semilla -----------------------------------

10

1. Tapada de la semilla -----------------------------------------------------------

10

1.       CAT (corte – alce – transporte) ---------------------------------------------

10

1. Corte --------------------------------------------------------------------------------

10

1. Alce ---------------------------------------------------------------------------------

10

1. Transporte ------------------------------------------------------------------------

10

1.       Producción -----------------------------------------------------------------------

11

1. Preparación de la caña --------------------------------------------------------

11

1. Pesaje y descargue de la caña ----------------------------------------------

11

1. Lavado de la caña ---------------------------------------------------------------

12

1. Roturación o desfibración -----------------------------------------------------

12

1. Molienda ---------------------------------------------------------------------------

12

1. Jugo de primera extracción ---------------------------------------------------

13

1. Extracción del jugo por molinos en tándem ------------------------------

13

1. Inhibición ----------------------------------------------------------------------

14

1. Maceración -------------------------------------------------------------------

14

1. Generación de vapor y electricidad -----------------------------------------

14

1. Exprimida del bagazo ----------------------------------------------------------

14

1. Generación de vapor -----------------------------------------------------------

15

1. Generación de energía --------------------------------------------------------

15

1. Tratamiento de jugo ------------------------------------------------------------

15

1. Pesaje ------------------------------------------------------------------------------

15

1. Sulfitación -------------------------------------------------------------------------

16

1. Alcalinización ---------------------------------------------------------------------

16

1. Calentamiento --------------------------------------------------------------------

16

1. Clarificación -----------------------------------------------------------------------

17

1. Filtración ---------------------------------------------------------------------------

17

1. Evaporación ----------------------------------------------------------------------

17

1. Cristalización ---------------------------------------------------------------------

18

1. Cocción ----------------------------------------------------------------------------

18

1. Formación de cristales ---------------------------------------------------------

18

1. Centrifugación --------------------------------------------------------------------

19

1. Secado -----------------------------------------------------------------------------

19

1. Empaque --------------------------------------------------------------------------

19

1.       Comercialización ----------------------------------------------------------------

19

Procesos y operaciones unitarias --------------------------------------------------------

20

Anexo --------------------------------------------------------------------------------------------

21

Logros alcanzados ---------------------------------------------------------------------------

22

Dificultades -------------------------------------------------------------------------------------

23

Infografía ---------------------------------------------------------------------------------------

24