Uso Y Manejo De Estufa De Cultivo Y Mufla Mediante La Obtención De Las Determinaciones Del % De Humedad Y % De Cenizas En Una Muestra De Cereal"

Uso y manejo de Estufa de cultivo y Mufla mediante la obtención de las determinaciones del % de Humedad y % de cenizas en una muestra de cereal

Objetivo: Aprender a manejar la Estufa de cultivo y Mufla, obtener el % de Humedad y % de cenizas realizando cálculos, así como conocer las partes y aplicaciones del instrumental y las precauciones a tomar en cuenta durante su uso.

INTRODUCCIÓN:

La aparición de la estufa en la década de 1890 fue fundamental para el desarrollo de nuevas técnicas de investigación histológicas, etc. Cultivos de microorganismos, inclusiones de tejidos en parafina, esterilizaciones de material quirúrgico y de laboratorio, formaron parte de la nueva industria de producción de instrumentos científicos.

Estufa de cultivo microbiológico, aparato eléctrico utilizado para la incubación de muestras microbianas: bacterias, hongos, cultivos celulares, con el fin de dar las condiciones necesarias de temperatura a las cuales crezcan satisfactoriamente.

Una mufla a combustible técnicamente es un horno para temperaturas elevadas donde la fuente de calor está separada totalmente de la cámara de cocción para que no pueda contaminarse la muestra con los gases de combustión.

Si la mufla fuera eléctrica se trata de hornos generalmente pequeños con las resistencias calefactoras también ocultas que se usan en laboratorios, talleres pequeños, o para realizar trabajos de prótesis odontológicas.

El horno de copela tiene sección ovalada. En su laboratorio hay una pequeña pieza de forma semicilíndrica que se abre al exterior y que se llama mufla. En esta mufla se coloca el cuerpo que hay que calentar y de este modo se halla fuera del contacto de los productos de la combustión y expuesto, por el contrario, a la acción oxidante del aire.

Pequeños agujeros practicados en la mufla producen una aspiración continua del aire exterior lo que asegura una corriente constante alrededor de los objetos que contiene. Se emplea este horno en la fundición en copela de los metales.

MATERIALES Y EQUIPOS:

• Balanza Analítica

• Crisol

• mufla

• Pinzas para Crisol

• Aluminio

REACTIVOS

• Cereal

NORMAS QUE APLICAN

Ley de Metrología y Normalización:

-Uso de sistema de medidas (peso)

Reglamento interno del laboratorio:

-Para trabajar en condiciones de seguridad dentro del laboratorio.

Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente:

-Limpieza en el área de trabajo.

-Trabajar con Precaución, sin ocasionar situaciones de riesgo.

- Mantener un área de trabajo seguro, de higiene y salud.

PROCEDIMIENTO 1: Obtención del porcentaje de humedad

1. Lavar el crisol y Pesafiltro o material a usar

2. Secar

3. Pesar cada uno

4. Registrar el peso inicial

5. Colocar en la estufa de cultivo (100°C) durante 2 a 3 horas

6. Sacar y colocar en el desecador (17 min.)

7. Pesar en Balanza Analítica.

8. Pesar 3g de la muestra. Previamente molida en un mortero

9. Colocar en un crisol de porcelana o caja de aluminio previamente sometido a peso constante.

10. Colocar el crisol o papel filtro con su contenido 100°C y desecar 4 horas.

11. Enfriar en desecador y pesar en Balanza Analítica

12. Volver a colocar en la estufa 30 min., enfriar en desecador y pesar.

13. Continuar la desecación hasta que no se presenten variaciones de peso.

PROCEDIMIENTO “: obtención del porcentaje de cenizas

1. Calcinar en la flama del mechero la muestra previamente deshidratada y pesada y obtenida en el proceso anterior.

2. Colocar el crisol en la mufla una hora a 300°C.

3. Sacar y colocar en el desecador 20 min.

4. Pesar en la Balanza Analítica.

5. Determinar el % de cenizas mediante cálculos.

CALCULOS DELPROCEDIMIENTO 1:

Peso del Crisol, solo después de haberse desecado: 36.2179 gr

Peso del Crisol con la muestra del cereal: 39.2160gr

El peso de la muestra del cereal es: 2.9981gr

Segundo peso del Crisol con la muestra desecada: 39.1105gr

El peso de la muestra desecada es: 2.8926gr

Para determinar el % de Humedad en el cereal aplicar la fórmula:

Peso de muestra desecada  100%

Diferencia de pesos de cereal  x

RESULTADOS DEL % DE HUMEDAD

Equipo N° Peso Crisol (constante)

(gramos) Peso Crisol + muestra

(Gramos) Peso muestra sin desecar

(A) Peso Crisol + muestra desecada Peso Crisol + muestra desecada – Peso Crisol (B) A-B % de Humedad

1 11.3367 14.4442 3.1075g 14.32g 2.98g 0.1185g 3.8%

2 43.25125 46.32025 3.0690g 46.1068g 2.8555g

3 12.3058 15.3142 3.0021g 15.2058g

4 34.4922 37.2637 2.7809g 37.2174g

5 34.4922 37.2637 2.7809g 37.2174g

6 38.0129 41.0078 2.9949g 40.7518g

7 35.9128 38.8569 2.9441g 38.7155g

8 36.2179 39.216 2.9981g 39.1105g 2.8931g 0.105g 3.5%

9 40.4662 42.7821 2.3159g 42.7167g

10 42.1141 45.0328 2.9187 43.25

11 48.2607 49.9349 1.6742

RESULTADOS DEL % DE CENIZAS CON LA FORMULA:

F – A = G E  100%

G  X

equipo Peso

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