VENTAJAS DE ALIMENTOS DEESHIDRATADOS

VENTAJAS DE ALIMENTOS DEESHIDRATADOS:

http://agqnutricion.com/2009/02/ventajas-de-los-alimentos-deshidratados/

Son más pequeños y pesan menos que en su estado natural.

Requieren mínimo espacio para transpor¬tarlos y almacenarlos.

Abaratan los costos de transporte y de es¬pacios en almacenes.

Conservan gran parte de su sabor, color, sabor, consistencia y aspecto durante lar¬gos periodos.

Sólo requieren refrigeración a partir de que se hidratan para su consumo.

Tiempo prolongado de conservación.

Están disponibles en cualquier temporada.

Son una buena opción para personas muy ocupadas.

Ideales como tentempié, en casos de desas¬tre, excursiones o montañismo.

Durante el proceso de deshidratación sólo tienen una pérdida mínima de sustancias nutritivas.

En la deshidratación de alimentos se utilizan productos de buena calidad que se encuen¬tran en condiciones óptimas de madurez e higiene; algunos, como las frutas, las verduras y las carnes, se rebanan para lograr un mejor desecado, a veces se elimina la piel y se some¬ten a otros procedimientos, como son:

• Blanqueado. Se utiliza sobre todo en verduras y frutas para mantener su color y sa¬bor; consiste en introducir el alimento en agua salada hirviendo o en vapor (verduras de hoja verde) durante algunos segundos o minutos, dependiendo del alimento; posteriormente, se sumergen en agua helada y se escurren.

• Baño de limón. Se utiliza para evitar la oxidación del alimento (ennegrecimiento); se exprime jugo de limón directamente sobre el alimento o bien se sumerge en una solución de agua con jugo de limón. Después se deja secar.

Posteriormente, se procede a deshidratar¬lo o secarlo y se empaca o envasa de inmediato para protegerlo de la contaminación microbia¬na, humedad e insectos; algunos alimentos se someten a un proceso de pasteurización para asegurar su pureza bacteriológica, alargar su vida de anaquel y tener la seguridad de que se puede consumir sin riesgo para la salud.

Para almacenarlos se requiere un am¬biente fresco y seco donde no estén expuestos a los rayos solares o a la luz directa. Una vez que se haya abierto el envase se debe utilizar todo el producto lo más pronto posible o se¬llarlo muy bien para evitar que se contamine o se humedezca y se descomponga.

Deshidratador solar

https://sites.google.com/site/deshidratadorsolar/ventajas-y-desventajas

ventajas y desventajas

VENTAJAS.

Existen numerosas ventajas comparativas para producir ali¬mentos deshidratados:

• * Su peso y volumen disminuyen sustancialmente, lo cual facilita su manejo, manipulación y transporte. Según mediciones propias, la masa entre la materia prima bruta y el producto final disminuye en un 88% de promedio.

• * A pesar de ser altamente perecible

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