VISITA VIRTUAL EMPRESARIAL Cervecería Nacional

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA

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Nombre: Arias Encarnación Cristian David

Fecha:19/04/2021

Asignatura: Física Aplicada

VISITA VIRTUAL EMPRESARIAL 

NOMBRE DE LA EMPRESA

• Cervecería Nacional    

DIRECCIÓN

• Av. Francisco de Orellana, Parroquia Cumbayá         

QUE ACTIVIDAD EMPRESARIAL O INDUSTRIAL DESARROLLA Y QUE PRODUCTOS ELABORA            

ACTIVIDAD

• Cervecería Nacional CN S.A., es la primera compañía dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas de moderación y refrescos en Ecuador. Sus productos son elaborados en dos plantas cerveceras ubicadas en Guayaquil y Quito. Pertenece a la multinacional Anheuser-Busch InBev. (Cerveceria, 2020)

PRODUCTOS 

Cervezas Nacionales

• Pilsener
• Pilsener Light
• Pilsener Cero
• Club Premium
• Club Premium Negra
• Club Premium Roja

Cervezas Globales

• Stella Artois
• Corona Extra
• Beck's
• Budweiser

Refrescos

• Pony Malta
• Agua Manantial sin gas
• Agua Manantial con gas

 QUE SECTOR PERTENECE LA EMPRESA:    

• Sector industrial específicamente en el sector de la alimentación y bebidas para el consumo, de calidad, saludables y asequibles a millones de personas en las que sea el alcance del producto.

CUANTAS PERSONAS CONSTITUYEN LA EMPRESA

• Tienes mas de 2000 personas y mas de 23000 empleados indirectos que tienen gran labor a favor de la empresa. (UNIVERSO, 2021)

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: 

• La descripción principal de esta cerveza es de tipo PILSEN con un extracto original de 10, 4º P, de color dorado claro, mediante amarga y contenido alcohólico de 5%.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS NECESARIOS PARA ELABORAR LOS PRODUCTOS: 

• 1ro el bloque caliente, que abarca el manejo de la materia prima, hasta llevarlo al enfriamiento.
• 2do el bloque frio, esta formado por las bodegas que a su vez están dividas en fermentación, maduración, levadura, filtración y finalmente cerveza terminada.
• 3ro el envasado, este proceso se conforma por líneas de embotellado y almacenes de producto finalizado
• 4to los servicios lo constituyen todos aquellos elementos necesarios para operar la cervecería u abarcar las plantas de gas carbónico, refrigeración, vapor, aire, tratamiento de agua y efluentes, talleres y almacenes.
• 5to las oficinas de administración, que básicamente sea donde comprende la dirección, planificación, mercadeo, ventas y control de calidad, todo aquello entre un buen relacionamiento de empresa proveedor y cliente.

MATERIAS PRIMAS

• Consta con transportadores motores, válvulas, accesorios controles e instrumentación la cual, pasa por tratamiento de molienda; el arroz y malta molida. 

• Malta
• Lúpulo
• Adjuntos (Grits-fermento)
• Agua
• Levadura

QUE NORMAS DEBEN CUMPLIR PARA REALIZAR LOS PRODUCTOS Y LOS PROCESOS:  

• La norma ISO 1400, va dirigido al sistema de gestión ambiental (SGA), enfocada en la identificación y gestión de los riesgos ambientales asociados a los procesos internos de la actividad desarrollada por la organización.

POR OBSERVACIÓN DESCRIBA LA DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA:  

Tabla 1: Equipos de medición de área de envase

Fuente: Dpto. de Procesos (Cervecería nacional)

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