Vinos

Vino tinto “ Santa Silvia”

Uvas: Shiraz y CaberbetSauvignon

País: Argentina

Región: Tulum

Año: Reserva 2010

Graduación alcohólica: 13%

Bodega: Bodegas y Viñedos Santiago Grafigna

Características organolépticas

Olor : Rubí

Color: Frutas rojas echadas a perder como la fresa y la frambuesa.

Sabor: Amargo y seco.

Tenacidad: Agarroso y seco.

Vino blanco “Graffigna Centenario”

Uva Italiana:Pinotgrigio

País: Argentina

Región: San Juan

Año: Reserva 2011

Graduación alcohólica: 13%

Bodega: Bodegas y viñedos Santiago Graffigna.

Características organolépticas

Olor:1er. olor (durazno acido), 2do. olor (manzana y hierbas frescas).

Color: Amarillo pálido con destellos platas.

Sabor: Acidito, pero fresco como a piña pasada.

Vino rosado “Blanc de Zinfandel”

Uva Italiana:Zinfandel

País: México

Región: Valle de Guadalupe, Baja California.

Año: Reserva 2010

Graduación alcohólica: 11%

Bodega: Vinícola L.A. Cetto

Características organolépticas

Olor: Un olor fuerte como a fresa.

Color: Rosa palo y/o pálido con destellos platas.

Sabor: Acidulo.

GARNITURAS

La garnitura viene del conocido término garnish ¿y qué es el garnish? Pues el acompañamiento decorativo y comestible en los platos y bebidas acabados desde un aperitivo hasta los postres. Puede estar colocado debajo, alrededor o en el alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el del perejil, los cuscurrones en la sopa o la crema batida del chocolate sobre una taza de chocolate, a los más elaborados como por ejemplo unos espárragos verdes a la temperatura sobre una crema de espinacas.

Una buena garnitura incrementa el efecto visual de la bebida. No debe estorbar o hacer difícil el consumo de la misma. Deben verse frescas y coloridas, sin signos de deterioro. Una garnitura es parte de la receta y la bebida incluso el popote o pajilla son tomados hoy en día como guarnición a la hora de decorar.

Las garnituras sirven para diversos fines hoy día:

1. Como decoración: la cual mejora la apariencia e incrementa el deseo de tomar la bebida. Como la rueda de limón fresca un una margarita.

2. Como maridaje: en el caso del Martini la aceitunas necesario para maridarlo puesto que contiene una gran cantidad

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