Сontenido determinación (N?)

contenido determinación (N?)

por medio Resumen: La multitud de retirada de alimentos en 2007 demostró claramente que el total de nitrógeno de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) y las mediciones basadas Kjeldahl puede ser engañado, y no debe

dejar de considerarse como un programa de garantía de calidad para las evaluaciones de proteína completa nutritivos. Además, contemporáneo

Canadiense trabajadores herramientas analíticas se precariamente limitados en su capacidad para asegurar eficazmente a un producto donde hay

hay un conocimiento a priori de la toxina ambiental (s) involucrado. A la luz de estos retos, el estudio exploró una

número de técnicas analíticas utilizadas para evaluar y garantizar, además, la calidad de los productos proteínicos vegetales (VPP).

Uso de cromatografía líquida con espectrometría de masas en tándem (LC / MS / MS) tecnologías, una combinación de VPP basada

Las muestras se analizaron para la presencia de sustancias tóxicas llevan nitrógeno ambientales. De las 52 muestras analizadas, con la participación

una variedad de matrices, de melamina y ácido cianúrico se identificaron positivamente (> 1 ng / ml) en 22 y 17 muestras,

respectivamente. Tras cromatografía líquida de alta presión con ultravioleta / visible (HPLC-UV) de perfiles de aminoácidos

confirmó además la adulteración de los materiales contaminados con melamina y compuestos de melamina-relacionados.

Basado en la evidencia presentada en la presente memoria, LC / MS / MS en combinación con HPLC-UV proporciona una seguridad fiable de alimentos

sistema de detección tal como se aplica a VPP. Por otra parte, HPLC-UV es indispensable como un stand-alone 1er nivel de cribado para evaluar

la integridad de un VPP o cualquier otra muestra nutritiva a base de proteínas.

Palabras clave: ácido cianúrico, HPLC-UV, melamina, triple cuadrupolo LC-MS/MS, los productos de proteína vegetal

PracticalApplication: Basado en la evidencia presentada en la presente memoria, LC / MS / MS en combinación con HPLC-UV puede proporcionar

una seguridad confiable de alimentos programa de monitoreo aplicado a VPP. HPLC-UV es indispensable como un stand-alone de 1 ° grado de

de cribado para evaluar la integridad de un VPP o cualquier otra muestra nutritiva a base de proteínas. La investigación futura y el desarrollo es

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