ANÁLISIS :ECONOMÍA DEL PERÚ

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE NEGOCIOS

 CONCEPTOS DE MARKETING ESTRATÉGICO (AM121)

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FICHA DE TRABAJO 1: ANÁLISIS DEL ENTORNO

CATEGORÍA: SALSAS DE ACOMPAÑAMIENTO

PROFESOR DEL CURSO:

GUILLERMO AGUSTIN ARAYA UGARTE

TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

SECCIÓN: AM23

CICLO: 2020-02

MONTERRICO, 01 DE SETIEMBRE DE 2020

Índice

1.       Análisis del entorno

1.1   Factor demográfico

1.2   Factores Social

1.3   Factor económico

1.4   Factor político-legal

1.5 Factor tecnológico

1.6   Factor competitivo

1.1 Factor Demográfico

En el análisis demográfico, teniendo en cuenta solo a Lima, la ciudad con mayor población en el Perú con un 31.7% del total , se caracteriza por presentar el mayor porcentaje de consumo de salsas. Por lo que si una marca lanza al mercado un producto, Lima sería el principal consumidor, la segunda ciudad sería Arequipa. Dado que según el diario “Gestión”, aunque en Arequipa se consume diez veces menos la cantidad comparada con Lima, sería el segundo mayor consumidor de salsas de acompañamiento en el país.

Por otro lado, los peruanos suelen acompañar sus comidas con estas salsas de acompañamiento, lo cual hace que en todo el país, aproximadamente el 95% de la población peruana agregue salsas a sus alimentos para que estos tengan un mejor sabor. El país alcanzó el décimo sexto puesto en el ranking mundial de los proveedores de salsas de acompañamiento en el mundo, esto también quiere decir que Perú no solamente produce para sus pobladores , sino que también consigue ventas y ganancias exportando sus productos a distintos lugares.La oferta peruana suele ser de salsas y aderezos picantes, aunque también hay empresas que optaron por producir salsas para untar sin refrigerar como los pestos, bruschettas y otras salsas preparadas. Algunas de  las empresas que se han dedicado a este rubro son Danper Trujillo y Sociedad Agrícola Virú.

1.2 Factor Social

Dentro de nuestro país podemos afirmar gracias a un estudio realizado por Ipsos Apoyo (2012) que el 89% de los hogares peruanos, conformados por amas de casa de entre 20 a 60 años, de sectores socioeconómicos A, B, C y D de las ciudades de Lima, Trujillo, Piura, Arequipa y Cusco, acompaña sus comidas con alguna salsa, en promedio 5 días a la semana. Por lo cual, existe un gran apego por parte de los peruanos hacia las cremas o salsas picantes elaboradas, especialmente, por el ají amarillo. Posteriormente un estudio realizado en el 2015 llamado “Liderazgo en productos comestibles 2015” por Ipsos Perú, demuestra que el o la ama de casa es quien decide la compra de alimentos y otros productos básicos, mientras que el 86 % de ellas o ellos se encarga personalmente de realizar las compras del hogar. Así mismo, se considera a la crema de ají como un producto de mediano nivel de presentación y es consumida en el 44% de los hogares de Lima Metropolitana. Por consiguiente, podemos afirmar que el ají es una crema de acompañamiento fundamental en el Perú, mas no en demasía dentro de Lima Metropolitana. Además de esto, un punto clave (socialmente hablando) es el o la ama de casa. Debido a que esta persona será la que elija la salsa o crema de acompañamiento para su hogar. Por lo tanto, el producto que se desea lanzar debe contar con una publicidad dirigida a el o la ama de casa.

1.3 Factor económico

Posterior al impacto negativo de la pandemia, la economía peruana entra en recesión. Esto como consecuencia de las medidas restrictivas aplicadas en la cuarentena por el Gobierno del Perú,  con el fin de reprimir la propagación del coronavirus. Según el INEI, el Producto Bruto Interno (PBI) disminuyó 3,4% en el primer trimestre y en el segundo trimestre del 2020, un 30.2%. Este decaimiento de la economía, al contrario del crecimiento económico, no favorece la creación de más empleos, por lo cual el consumo y la capacidad de compra recaen. Es por ello que el Banco central registró un incremento del desempleo en el segundo trimestre (16,3%), respecto al primer trimestre (6,3%).

El crecimiento económico, contrario a la recesión, se caracteriza por desarrollarse en una cadena cíclica, pues si las empresas aumentan su producción (bienes y/o servicios) es debido a que existe una demanda creciente, lo cual se refleja en más ingresos para las empresas, pero también para todos aquellos que colaboraron en la producción. En ese sentido, mientras más empleo sea generado, más capacidad de consumo y adquisición poseen las personas. De la misma manera, en el período Abril-Mayo-Junio, la demanda interna registró una reducción en un 27.7%, a causa del decrecimiento de sus componentes, tal como el gasto de consumo de las familias (-22.1%). Estos últimos datos, se pueden tomar como referencia para determinar que la comercialización de los productos dirigidos al consumo en el hogar, entre ellos las salsas de acompañamiento, se encuentran, en cierta medida, afectadas negativamente.

1.4 Factor  político-legal

Con el fin de proteger la salud y la vida de las personas en cuanto a los alimentos ingeridos, en este caso las salsas de acompañamiento, es necesario que el Estado implemente una serie de reglamentaciones. Además, estas pretenden repercutir positivamente en la mejora de calidad y procesos del producto. Por ejemplo, de acuerdo al “Decreto Legislativo N°1290”, quienes producen alimentos industrializados deben desinfectarse las manos continuamente antes de entrar al área de producción, tal política no solo busca mejorar los procesos administrativos de modo más eficiente, sino además “fortalecer el control y vigilancia sanitaria”.

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