Caso Mexico Tierra de Amaranto

Hechos relevantes

El proyecto llamado México Tierra de Amaranto AC, se llevó a cabo en el año por los alumnos del Instituto Alpes. Dicho proyecto consiste en conocer y presentar los beneficios para la salud el incluir el amaranto en la alimentación de los mexicanos. El proyecto fue coordinado por la Ing. Mary Délano, entonces coordinadora de Ciencias del Instituto Alpes de Querétaro y contó con la asesoría del Dr. John Délano y la Dra. Mercedes López, ambos miembros del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) del Instituto Politécnico Nacional ubicado en Irapuato, Guanajuato, México, así como del Dr. Anatoli Borodanenko, académico de la Universidad estatal de Guanajuato.

El proyecto consistía en demostrar que el amaranto era un alimento prebiótico o funcional, definido como “ingrediente no digestible que afecta beneficiosamente al organismo mediante la estimulación del crecimiento y actividad de una o varias cepas de bacterias en el colon, mejorando la salud”.

Dilema

La organización “México Tierra de Amaranto” tiene problemas para decidirse por dedicarse de lleno a la producción de amaranto en la región y conseguir inversionistas que los apoyen a sacar adelante dicha producción. 

Partes involucradas

•      Organización “México Tierra de Amaranto”.

•      Productores de la región.

•      Empresas Kellog’s y Bimbo.

Tomador de la decisión 

Las personas indicadas en tomar la decisión, es en conjunto los integrantes de la organización “México Tierra de Amaranto”.

Lugar y Fecha

El dilema sobre proyecto se presentó en Querétaro, en el segundo semestre del 2007.

Información adicional 

Una idea de negocio florece en los lugares menos esperados con el único objetivo de atender las necesidades de la comunidad más cercana, así nació Coatlahui, empresa mexicana productora de suplementos alimenticios a base de amaranto orgánico.

"La empresa surgió por la falta de nutrición de muchos de mis pacientes y los males que padecían, entonces comencé a experimentar con el amaranto y pude observar los beneficios que tenía en las personas", explicó Adriana De León, directora de Coatlahui.

Por sus componentes, la Asociación Mexicana de Amaranto (Amarantum), explica que este producto es ideal por ser una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo.

Según la Secretaría de Agricultura, la producción del amaranto está retomando los niveles de hace 5 años, cuando la cosecha de este cultivo era de 4,700 toneladas, pero cayó a las 2,300 toneladas en el 2003 y desde entonces ha vuelto a repuntar a más de 3,000 toneladas en 2009.

Aunque la idea de combinar las propiedades medicinales del amaranto con otras plantas medicinales para crear un suplemento alimenticio nació en la cocina de la Médico Naturista de la Universidad Autónoma de Morelos, se fundó formalmente en 2006 enfrentando los "lentos y tardados trámites para registrar sus productos".

"En la parte de los registros y permisos, era más complicado tener acceso a los registros de salubridad. A partir del 2008 con la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofrepis) se comenzaron a eliminar muchas trabas", dijoó Adriana.

Dejando de lado las barras de chocolate de amaranto, las galletas, las golosinas y el complemento alimenticio en polvo, la fundadora de la empresa señala que en la actualidad ofrecen cremas faciales hechas de amaranto.

Por su parte,  Amarantum, recuerda que este vegetal también es útil para obtener forrajes para animales, abonos para los cultivos y camas para los cultivos de vivero, entre otras cosas.

La Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) considera en su estudio de productos agrícolas  que el amaranto es "el cultivo más prometedor con valor económico sub explotado".

Para la organización, se trata de un cultivo propicio para los países en desarrollo por sus propiedades de adaptabilidad, alto rendimiento, resistencia ante las sequías y adaptabilidad tecnológica y cultural.

Ante estas características y potenciales, Adriana comentó que para el 2011 Coatlahui pretende exportar sus productos a Europa, mientras se prepara en la incubadora de empresas Multidisciplina Aplicada para cumplir con las normas extranjeras de empaque y calidad. 

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