DESARROLLO DE FRANQUICIAS: MANUAL DE CAPACITACIÓN

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DESARROLLO DE FRANQUICIAS: MANUAL DE CAPACITACIÓN.

Máster Esther Belinda Navarro

ÍNDICE.

INTRODUCCIÓN        2

1. GENERALIDADES.        3

1. Importancia y utilidad que tendrá el manual operativo.        3
2. Características y requisitos.        4

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PROYECTO.        4

1. Características del diseño (conceptos generales)        5
2. Contexto de aplicación.        6
3. Modalidad de la capacitación.        7
4. Perfil del usuario.        8

1. Diagrama del proceso general de elaboración del manual operativo.        8
2. Descripción de las macroactividades.        9

1. Planeación del desarrollo del manual operativo.        9
2. Determinación de responsables de la elaboración de manual.        10
3. Definición de objetivos, alcances y tipo de manual        10
4. Desarrollo del contenido.        11
5. Versión final del manual.        11

CONCLUSIÓN.        13

INTRODUCCIÓN.

El modelo de negocio de las franquicias es uno de los sistemas empresariales de mayor éxito y auge en los mercados internacionales. Por ende, para tener una participación dinámica nuestra franquicia Pollos El Buen Gusto, concederá por un tiempo determinado el derecho de usar nuestra marca o nombre comercial el cual permitirá lograr expandir nuestra marca con una inversión inferior en comparación de las PYMES tradicionales. En la cual nos comprometemos como franquicia transmitir a nuestros usuarios los conocimientos y experiencias del negocio a través de un manual de operaciones, que permitirá a este último llevar a cabo el negocio de forma estandarizada.

1. GENERALIDADES.

El presente documento tiene información necesaria para el manual operativo de franquicia Pollos El Buen Gusto, para la elaboración de los manuales operativos se realiza precisamente en las fases de diseño con la finalidad de apoyar la realización de los operativos, ya que en los cuales suelen involucrar una gran cantidad de recursos, asimismo, exigen una cuidadosa coordinación de actividades y de flujos de materiales.

Por ende, en este aspecto requiere que los involucrados conozcan perfectamente qué actividades tienen que desarrollar, cómo tienen que ejecutarlas, cuándo se tienen que realizarlo y con quién tienen que coordinarse.

En general, el manual es un documento de apoyo durante la ejecución de las actividades, en donde se especifican entre otros aspectos, las funciones y responsabilidades de los diferentes personajes que participarán en el proyecto, y cómo interactúan entre sí y se describe con el suficiente detalle los procedimientos que han de seguirse.

Entre estos, se encuentran los que se realizan para la captación de la información, considerando la modalidad del tipo de entrevista, como puede ser la entrevista presencial (cara a cara), las entrevistas en línea (por medio de internet) o por teléfono. Asimismo, los manuales operativos apoyan los procedimientos de verificación de los datos y los que tienen que ver con el procesamiento de la información, como captura, codificación y validación.

1. Importancia y utilidad que tendrá el manual operativo.

Este tipo de documentos constituyen una herramienta eficaz para la capacitación del personal operativo, contribuyendo de manera sustantiva a que la transmisión del conocimiento sea homogénea para todos nuestros franquiciados de Pollos El Buen Gusto.

Por tanto, los procedimientos, sus actividades, tareas y responsabilidades, asentadas en el manual, deben proporcionarle al personal operativo todo el soporte necesario, considerando que dicho personal no contará con el respaldo de un supervisor o asesor durante todo el tiempo en que realice sus actividades.

Por ende, el manual debe garantizar el cumplimiento de los procedimientos tal como se determinó en la fase de diseño de la captación y del procesamiento; además de proporcionar una guía sobre lo que hay que hacer en caso de que se presenten contingencias.

1. Características y requisitos.

La características son de nuestro manual es de que contenga información importante y relevante sobre nuestra franquicia Pollos El Buen Gusto, asimismo, brindar ejemplos de aquellas situaciones que se le pueden presentar a nuestros franquiciados y cómo afrontar los mismos.

Además, debe ser un manual práctico y didáctico para que sea fácil la asimilación y la captación del contenido del mismo, en consecuencia, la redacción del mismo debe ser lo más sencillo posible y claro para los usuarios, con la finalidad de un manejo fácil y comprensible, como ser en el momento de la aplicación de los aspectos técnicos.

Un manual que abarque los aspectos relevantes de nuestra franquicia y asimismo, sus valores y principios, además que proporcione información sobre la estructura de los locales. Con la finalidad que se cumplan los procesos establecido, como ser los siguientes requisitos:

• Verificación de las instalaciones del local.
• Verificación de las instalaciones de equipo, muebles y letreros corporativos.
• Si cuenta con todos los programas y la información requeridos en el sistema computacional.
• Abastecimiento de los productos.
• Equipamiento de limpieza, como ser la zona de cocina y baños del personal deben contar con la señalética informando sobre las normas de uso de desinfectantes y normas de higiene para el persona.

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PROYECTO.

En general, el manual de operación es un instrumento de apoyo al proceso organizacional de la franquicia, asimismo, proporcionar información sobre la estructura organizacional, los objetivos del mismo y funciones que realizan cada uno de los departamentos que la integran. Dentro de las atribuciones se tiene encomendadas la programación y organización

de actividades en las cuales se presentan, en manual de organización y programa de capacitación.

1. Características del diseño (conceptos generales).

Cumplimiento de las normas de conducta y disciplina.

Que el personal del franquiciado cumpla con las normas de conductas y disciplina de nuestra franquicia, por tanto, se tendrá que supervisar que el todo el equipo conozca el reglamento interno de trabajo de nuestra franquicia completamente, ya que solo se puede cumplir lo que se conoce bien.

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