EMPRESA FABRICA DE CHOCOLATES
Enviado por Guigui • 3 de Diciembre de 2012 • 2.112 Palabras (9 Páginas) • 1.540 Visitas
Caso Empresa de Chocolates
CHOCOLATES PARA TI
Antecedentes
La fábrica Chocolates para Ti nace en 1960, adquirida y creada por la empresa JIMERI S.A. Surge por una adquisición y
modernización de una pequeña planta familiar. La tecnología utilizada por la empresa fue importada de Estados Unidos,
Holanda y Alemania mientras que la maquinaria utilizada fue mayormente diseñada y fabricada por uno de sus miembros. Esto
permitió a la empresa ahorrar en una inversión que habría sido significativa y habría puesto a la compañía en una situación poco
rentable debido a la gran deuda que habría poseído. La empresa ha ido ampliando poco a poco sus instalaciones hasta llegar a la
capacidad actual de 48.000 Kg, la cual es utilizada al 50% de capacidad.
La compañía enfrentó serios retos en cuanto a lograr una estandarización de la calidad y a la competencia principalmente de
Chocolates Delicia la cual fue por mucho tiempo la única empresa en el negocio por lo que tenía una gran aceptación y
reconocimiento en el mercado. Chocolates para Ti es una empresa familiar que es dirigida por integrantes de la familia. La
compañía con una mejora en productos, envases, publicidad y una calidad superior ha logrado entrar al mercado enfocándose
en la clase media y alta con una estrategia de diferenciación. La empresa ha trabajado con compañías del exterior
principalmente Suiza para mejorar la calidad y adquirir nuevos conocimientos.
La compañía no realizaba ningún tipo de planificación estratégica y las decisiones eran tomadas de forma intuitiva lo cual se está
tratando de cambiar en la actualidad adquiriendo conocimientos más técnicos en administración de empresas y buscando
personal especializado en ese campo.
Análisis
Un análisis típico según la teoría de administración de empresas debería contener los siguientes aspectos.
Análisis de la Industria
Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Las empresas en el sector son consolidadas a nivel mundial y existe un
grupo de empresas que domina la mayor parte de la producción de chocolates principalmente Callebaut, Grace Cocoa, y Cocoa
Barry.
Estas empresas también tienen altas participaciones de mercado en los grandes centros de consumo que son Europa y
Norte América. Sin embargo existen posibilidades de ingresar en estos mercados principalmente para atender a consumidores
latinoamericanos y otros que buscan productos de la región.
En el mercado nacional existe una fuerte competencia de productos extranjeros. No existen muchas empresas nacionales pero
si existen unas 5 grandes fábricas en el rubro, siendo el competidor más fuerte Chocolates Delicia. La demanda de chocolates es
elástica siendo ésta muy sensible al precio.
Las barreras de entrada para empresas al mercado nacional son débiles debido a la existencia de varios tratados de libre
comercio los cuales permiten la importación de productos derivados del cacao sin muchos requisitos y pocos aranceles. Sin
embargo, para establecer una industria en territorio nacional se requiere cumplir muchos requisitos legales y grandes
requerimientos grandes de inversión en bienes de capital y de capital de trabajo, la experiencia productiva y conocimiento del
mercado local de materias primas, cumplir los estándares de calidad nacionales y acceder a costosos canales de distribución,
conocer la cultura y gustos de la población y la legislación para la creación de nuevas empresas.
Los productos sustitutos constituyen una fuerte amenaza debido al menor costo principalmente en tiempos de crisis ya que son
sustitutos perfectos para todos los segmentos de la población haciéndose más fuerte en la población de menores ingresos.
Los principales insumos necesarios para la fabricación del chocolate son: pepa de cacao, leche, azúcar, mantequilla de cacao,
cajas de mimbre, canastas, cajas plásticas, cajas de cartón y etiquetas, mano de obra y latas. Para la mayoría de estos insumos
existen pocos proveedores y las compras realizadas por el sector no son significativas por lo que el poder de negociación de
proveedores puede ser bastante fuerte.
Los clientes de las empresas se dividen básicamente en 3: los clientes particulares que son los consumidores finales que
adquieren el producto de forma ocasional. Luego están los clientes institucionales que adquieren el producto en grandes
cantidades en ciertas épocas y finalmente los mayoristas que comercializan el producto. Estos últimos tienen cierto poder de
Material didáctico reproducido por Lic. Alejandro Mora D. Página 2
negociación y tratan de imponer sus condiciones principalmente en los plazos de pago. Alguno de los factores importantes en
la industria que han sido identificados en el caso son el precio y la calidad.
Análisis de la Empresa
La empresa tiene una capacidad de producción de 48.000 Kg., contando con una variedad de productos en diferentes envases
para diversos fines (regalos, consumo, etc). Recientemente la empresa ha cerrado varios establecimientos de venta directa
debido a su baja rentabilidad. La empresa es familiar por tanto los objetivos de los miembros se encuentran alineados a los de la
empresa facilitando el control.
La empresa se dedica tanto a la fabricación como a la comercialización de su chocolate en todo el país. La inversión realizada en
maquinaria fue mucho más baja de lo normal ya que los equipos fueron fabricados por empleados de la misma empresa. Esto
disminuyó la inversión haciendo el negocio más rentable y la inversión más fácil de recuperar. Los chocolates son de muy
buena calidad y son aceptados en el mercado nacional principalmente en la gente joven que no tienen tanta lealtad a la marca
Delicia.
La empresa actualmente trata de exportar el producto a Estados Unidos y se cuenta con diversas oportunidades para expandirse
otros mercados del exterior. El producto no es tan conocido internacionalmente como Chocolates Delicia. Existen amenazas
apreciables de la competencia tanto en el exterior como en el mercado nacional. Por otro lado hay una posibilidad de expansión
en el territorio nacional en regiones que tienen fuerte aceptación al producto adonde los canales de distribución no tienen
cobertura total. Actualmente se trata de seguir una estrategia de diferenciación.
La empresa está en buena posición para lograr una ventaja competitiva. El producto tiene una buena calidad y puede
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