Estado de Tamaulipas

GASTRONOMIA

Los platillos favoritos de muchos es el cabrito al pastor y el cabrito al horno, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, la simbólica carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Acompañando estos platillos con una fresca agua de huapilla o un mezcal.

Sin olvidar los mariscos que entre ellos están las tan representativas de Tampico jaibas rellenas, salpicón de jaiba, cebiches, sopas de mariscos y camarones cocinados de diferentes maneras.

Postres como pemole, rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, cocada con piña y nuez, las deliciosas frutas cristalizadas, las adepitas y la mermelada de nopal. ‌

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VESTIMENTA

Hay una prenda de vestir con la que en todo México se identifica a los tamaulipecos: la cuera. Es un artículo que a lo largo y ancho del estado se usa como prenda de gala para asistir a una fiesta, para bailar y tocar música o para un desfile. Se le puede ver tanto en Ocampo como en Tampico, Ciudad Victoria, Matamoros, Reynosa o en Nuevo Laredo; es, sin lugar a dudas, el vestido típico tamaulipeco.

Ramón Mendoza, artesano de Tula, nos narra el origen de esta prenda tan singular, con filigrana de cuero y barbas en las mangas, pecho y espalda:

“Anteriormente se le llamaba cotón; era una chamarra lisa, larga hasta el suelo, exclusivamente para los vaqueros. La hacían de gamuza de venado, pero la hacían para el campo, para protegerse de las ramas, y de ahí nació la idea de hacerle una al general Alberto Carrera Torres, pero ya con algunos adornos; en ese tiempo no se ponían las barbas que ponemos ahora. Esa primera cuera la hizo el papá de mi suegro, el capitán Rosalío Reina, que fue compañero revolucionario del general; dice mi mujer que la hizo en plena sierra: donde andaba ahí cargaban la máquina. Los dibujos los tomó de las flores silvestres del campo y de ahí para acá se ha venido estilizando a través de tanto tiempo. No tengo una fecha exacta, fue entre 1915 y 1917”.

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Tradiciones y costumbres

Dia de muertos: Su origen se remonta a la época pre-hispana. Los indígenas que poblaron Tamaulipas por ese entonces, los Chichimecas, tenían por costumbre hacer sacrificios humanos. Luego esparcían sus cenizas por los templos y hogares, para mantener contentos a los muertos y su dios.

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Celebración del Xantolo: Se lleva a cabo desde el 31 de octubre al 2 de noviembre. En todos los hogares se levanta un altar en arco hecho con flores, y en el centro la foto de un familiar difunto y una imagen de un santo. En platos, sobre una mesa, galletas, calaveras de azúcar, frutas, bebidas o el plato preferido del difunto. El 31 de octubre es dedicado a los niños difuntos, y las ofrendas varían a chocolate y pan, caldo o comidas sin picantes. El 1° de noviembre se recibe a los adultos difuntos, con cerveza, aguardiente y platillos más elaborados con picantes, y tabaco en hojas. El 2 de noviembre, por la mañana temprano, se lleva la ofrenda al cementerio, y al mediodía se culmina la Celebración del Xantolo hasta el siguiente año.

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 Feria y Exposición Agrícola y Ganadera: Se realiza en el mes de marzo de todos los años, en la Ciudad Mier. Se exhiben ejemplares de las diferentes razas, y a la par, corridas de toros, carreras de caballos y la exposición de productos regionales.

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Festejo a la Virgen de Guadalupe: Esta celebración se realiza el 12 de diciembre en la Ciudad Altamira.

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Carnaval del Puerto de Tampico: Se lleva a cabo cuarenta días antes de las Pascuas de Resurrección. Con desfiles, bailes y actos musicales. Elección de la reina, carros alegóricos y disfraces.

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 COSTUMBRES

 Picota: La música tradicional es la “picota”, acompañada por su baile típico al son de la tambora y el clarinete. Antiguamente se exponía a los reos para su vergüenza pública, en una vara alta o columna, siendo este el origen de la palabra, haciendo sonar el tambor y el clarinete. En esta danza tanto el hombre como la mujer suelen danzar descalzos.

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 Polka, redova y chotís: En la zona fronteriza, es más tradicional la polka, redova y chotís, herencia de inmigrantes europeos. Los ritmos fueron asimilados por los tamaulipecos adoptándolos como propios.

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Huapango: En la zona Huasteca, la música que suena es el huapango, para bailar, cantar, contar anécdotas, o simplemente burlarse con humor de alguien. Violín, jarana y guitarra se aúnan con la voz del trovador y las delicias de una excelente poesía.

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LUGARES TURISTICOS

Tampico

Tampico, desde su fundación, ha sido uno de los puertos más importantes en la costa del Golfo de México y ahora, además, es uno de sus centros urbanos más grandes y con mayor población de todo el estado de Tamaulipas.

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Reynosa

Reynosa es la ciudad más densamente poblada del estado de Tamaulipas. Aunque la zona conurbada de Tampico-Ciudad Madero-Altamira tiene, en conjunto, un mayor número de habitantes se considera que, individualmente, Reynosa está más densamente poblada, lo que habla de su constante desarrollo.

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Matamoros

La Heroica Matamoros, como se llama oficialmente, es una de las ciudades más importantes del norte de la República Mexicana y con mayor crecimiento en el estado de Tamaulipas. Tiene una intensa actividad turística, principalmente por dos razones: en primer lugar, su condición fronteriza, prácticamente conurbada con Brownsville, en Texas, Estados Unidos; y, en segundo lugar, por su vecindad con el Golfo de México y la boca del Río Bravo.

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Mier

Mier, ciudad pionera en la frontera, antiguo enclave en regiones inhóspitas, ejemplo de empeño comunitario, es un destino turístico de gran encanto y sorprendentes atractivos. Historia, tradición, costumbres, artesanías, gastronomía y un entorno natural hermoso y desafiante, se combinan para ofrecer una oportunidad diferente de descanso y entretenimiento.

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ECONOMÍA

La principal actividad económica es la industria manufacturera y como actividades menores se ubican el sector de servicios y especialmente en el comercio. Por los 15 cruces fronterizos entre Estados Unidos de América y Tamaulipas y sus dos puertos marítimos, (Tampico, Altamira), se mueve el 30 por ciento del comercio internacional de México que supera los 280 mil millones de dólares anuales en ambos sentidos, la mayor actividad de importación y exportación ocurre en la frontera entre Nuevo Laredo, Tamaulipas y Laredo, Texas, donde pasa el 28 por ciento del tráfico comercial del Tratado de Libre Comercio para América del Norte (TLCAN).

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