GASTRONOMIA COLOMBIANA

GASTRONOMIA COLOMBIANA

SENA VIRTUAL

María Vanessa Gutiérrez Pineda

Actividad Semana Tres

1. Responda las siguientes preguntas:

• Averigüe el significado de Guindilla

• Averigüe o consulte con que otro nombre se le conoce a la GAMITANA

2. Actividad práctica:

• De las recetas vistas y estudiadas de la región Amazonia y Caribe usted debe elegir una y prepararla en su casa “paso a paso”, y enviar a la tutora las siguientes evidencias:

• Explicar paso a paso el procedimiento que siguió durante la preparación.

• Debe tomar registros fotográficos con cámara digital o celular de los procedimientos y enviar las fotos un archivo Word.

Solución

1.

• La Guindilla en sus diferentes variedades, y en general todas las variedades de pimientos (morrones, piquillo, carnosos, tomatillo, etc.)Pertenecen a la misma especie Capsicum annuum, y fueron conseguidos mediante numerosos procesos de cultivo y selección. Existen muchas variantes de guindillas, una de las más conocidas es el chile o ají, muy popular en América Central y del Sur (típico de la cocina mexicana) y con el que se elabora una salsa muy picante.

La guindilla es una planta anual, de tallos muy ramosos, hojas lanceoladas de largo pecíolo, y hasta un metro de altura.

• En términos Amazónicos, la Gamitana es un pez de escama o también conocido como cachama.

2. ((Las Imágenes de la evidencia son de internet, porque la cámara que me prestan siempre no me la pudieron prestar.))

Arroz Con Coco

Ingredientes:

• Dos pocillos de arroz.

• Cuatro tazas de agua de coco.

• Un pocillo de uvas pasas.

• Cinco cucharadas de azúcar.

• ¼ de mantequilla.

• Sal al gusto.

Pasos:

1. Primero se ponen dos tazas de agua de coco en el fogón.

2. Segundo, cuando se forme una capa gruesa se agrega las uvas pasas y un poquito de coco rallado.

3. Tercero se agregan las cinco cucharadas de azúcar a la mezcla, con un poco de mantequilla ((más o menos la mitad)).

4. Cuarto se agregan las otras dos tazas de agua de coco, se pone a hervir.

5. Luego de unos cuantos minutos ((de 5 a 8)) se le agregan las dos tazas de arroz.

6. Cuando el arroz este casi seco de le agrega por encima la mantequilla que nos sobro ((yo la agregué la mitad derretida, la mitad normalita))

7. Por último se tapa y se pone en bajo ((lo más bajo posible)) y se cocina como el arroz tradicional.

Fotos

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