GASTRONOMIA

La idea de negocio es basado en la producción y venta de brochetas principalmente de corazón de res, agregando además algunas otras variedades como la brocheta de pollo y de pescado. Asimismo ofrecerá un Mixto Especial, un plato en la que la pancita, el choncholí y el anticucho se unen, acompañados de una generosa porción de papa y choclo. Otro potaje que destacará son las alitas de pollo sazonadas con el mismo aderezo del anticucho y llevadas a la parrilla.

Este proyecto busca promover la tradición peruana y satisfacer la necesidad de los comensales de Lima y extranjeros que habitan en ella ofreciendo los productos, ya mencionados, preparados con los mejores ingredientes, con la comodidad de una buena mesa, una grata compañía y a un precio moderado.

Nuestra idea surgió, debido a que observamos la buena acogida que tiene los Anticuchos en los comensales de todas las edades y nacionalidades que habitan la ciudad de Lima, lo cual quedo demostrado en el último festival gastronómico “Mistura”, en la cual obtuvo el 6to lugar entre los platos más pedidos, con 21 144 porciones de anticuchos vendidos, según informó el diario “El Comercio”

Naturaleza:

El negocio pertenece al Sector servicios de Alimentos y Bebidas, y se dedicará a elaborar y vender principalmente Brochetas de carne de res (anticuchos) con sus variedades y derivados.

Ubicación:

Departamento: Lima

Provincia: Lima

OBJETIVO DE NEGOCIO

Objetivo a Corto Plazo:

 Generar rentabilidad

 Promover una cultura de atención personalizada con nuestros clientes.

 Insertar el servicio al mercado local.

 Incentivar el consumo de los anticuchos, hamburguesas, mazamorras y bebidas, dando conocimiento acerca de sus propiedades nutricionales al público en general.

Objetivo a Mediano Plazo:

 Incrementar la capacidad del el servicio y atención de comidas al paso

 Buscar un posicionamiento en la mente del cliente, de tal manera recuerde a nuestra empresa.

 Realizar actividades de promoción en los medios de comunicación más difundidos en el distrito de LIMA.

Objetivo a Largo Plazo:

 Ser una empresa líder en el servicio de comidas al paso en la ciudad de LIMA por otro lado ingresar en el mercado regional y nacional

 Tener redes de distribución a nivel Regional en el servicio de comidas al paso.

 Desarrollar un posicionamiento como líderes en el mercado a nivel local y regional.

 Ser uno una empresa reconocida a nivel nacional y buscar ser patentes por nuestro liderazgo en el mercado.

Mercado Nacional

La gastronomía peruana ha experimentado un crecimiento y dinamismo sin precedentes en los últimos años. Este despegue es una

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