LA COMIDA CHINA

La  Comida  China

      Como saben todos, China posee una cultura muy rica, entre la cual se destaca la cultura china de alimentos. En China hay un proverbio antiguo que dice: el hambre genera descontento. Y los alimentos son el centro de la vida de todo el mundo. Debido a la gran extensión  de China y las diferencias del clima, el producto e incluso, la costumbre, cada parte de China tiene su propio plato muy distinto pero igualmente sabroso. Lo más famoso está en los platos de Sichuan, de Cantón, de Hunan, de Zhejiang, de Shandong, de Pekín, de Shanghai, etc. Y el sur de China se caracteriza por el consumo de arroz y a la gente acá le gusta más la comida con sabor dulce, mientras que la gente del norte tiene la costumbre de comer tallarín y la comida con sal. En los platos chinos se prestan mucha atención al color, al olor y al sabor y es muy importante tener en un solo plato todos estos elementos. También les importan mucho a los platos chinos la combinación de carne y verduras y la nutrición de los ingredientes naturales.

      Y nuestro propósito consiste en dar a conocer a más peruanos la cultura china de los alimentos. Deseamos que a través de este trabajo la gente pueda entender mejor lo que está en el fondo de un plato chino, entender mejor la costumbre china sobre la comida y saber algo de los característicos de los platos provenientes de diferentes partes de China. Por ejemplo, los platos de Sichuan son muy picantes y los platos de Cantón siempre son un poco dulces.

       En cuanto a la comida china, cabemos mencionar las fiestas típicas de China. Es que en nuestro país, estas dos siempre son estrechamente vinculadas. Por eso, al conocer más de la comida, pueden conocer algo de las fiestas. Por ejemplo, los ravioles chinos, que son muy conocidos en  todo el mundo, los solemos comer en la víspera de La Fiesta Primavera. Esta  es la fiesta más importante de China y todo el mundo está disfrutando la fiesta y su tiempo libre. Nos reunimos, visitamos a los parientes y los niños obtienen sobre rojo dado por los mayores.

La comida china también da mucha influencia en la comida peruana. En la actualidad,en Lima ,la capital de Perú, hay más de diez mil restaurantes chinos, que poseen un nombre muy especial—Chifa, derivado de la pronunciación de comer en cantonés. Esta influencia contiene una historia llena de amargura. A mediados del siglo XIX, docenas de miles de chinos vinieron a Perú, trabajando en las plantaciónes de caña de azúcar. A medida que vivían y trabajaban aquí, la comida china se mezclaba con la peruana. No sólo en los chifas, sino también en el mercado, se puede ver “ Min Pao ”“ Shau Mai ”o “ Chaufa ”en los menús, cuales son pronunciación de pan, shaomai y arroz frito en cantonés. De esta manera, es una historia de inmigrar realizada perfectamente por la comida.

 En fin, pensamos hacer este trabajo con el objeto de que más personas puedan conocer mejor la comida china, la relación de la comida china y  peruana,y de esta manera, vayan a entender algo de la cultura china.

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