La higiene en los Cafetines

Colegio Salesiano Santa Cecilia

Bachillerato

Segundo Año “B”

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Materia:

Seminario de Investigación.

Docente:

Lic. Carlos David Marroquín Mena

Tema:

La higiene en los Cafetines

Estudio cualitativo sobre la insalubridad en los cafetines del Colegio Salesiano Santa Cecilia en el año 2016.

Integrantes:

Carlos José Lara Gonzales #16

Luis Gerardo Preza Argueta #24

Jaime Ricardo Hernández Guerrero #14

Rodrigo Alexis Rodríguez Sánchez #29

Rodrigo José Díaz Sabrían #8

José Eduardo Salazar García #30

Santa Tecla, 26 de febrero de 2016.

Índice.

      Introducción.                                                                                3

1. Planteamiento del problema.                                                             4

1. Indicadores.

2. Objeto de estudio.

        3. Sujeto de estudio

        4. Justificación de investigación.

1. Objetivo de estudio.                                                                                     8

1. Preguntas de investigación.                                                                         9

1. Marco teórico.                                                                                             10

1. Entrevistas a profesionales.                                                                        16

1. Diarios de campos.                                                                                     23

1. Aportes teóricos al trabajo de investigación.                                              28

1. Aportes teóricos de la investigación.

2. Vacíos teóricos de la investigación.

3. Soluciones al problema de investigación.

4. Planteamiento de hipótesis.

1. Conclusiones.                                                                                             31

1. Recomendaciones                                                                                      31

Introducción:

Actualmente los cafetines de la institución educativa o de cualquier otro instituto tienen en su alrededor varios problemas alimenticios y de higiene, por lo cual como grupo hemos tomado esta problemática, y averiguar más a fondo sobre cada uno de los términos y buscar respuestas a nuestras preguntas planteadas como grupo.

El siguiente trabajo contiene ciertas investigaciones acerca del cuidado, trato y preparación alimenticia que los cafetines de la institución educativa contienen para con sus alumnos, además en este dicho trabajo se da a presentar entrevistas y diarios de campo donde las personas dan su punto de vista acerca de este tema.

Con nuestra investigación acerca de la problemática “Higiene en los cafetines” hemos concluido con que la insalubridad es generada por los mismo consumidores y que los empleados de los cafetines tienen que recibir capacitaciones para saber que alimentos son adecuados para darle a los alumnos de dicha institución.

Para la mejora de nuestra investigación planteada como grupo, hemos recalcado que se debe de investigar más a fondo sobre los problemas y las enfermedades que atrae la insalubridad, ir a los lugares donde se propaga más la elaboración de alimentos para preguntar de que me manera los preparan y que herramientas utilizan esos para la salubridad de cada uno de sus lugares.

Con el equipo esperamos que los conocimientos que se adquieren con dicho trabajo beneficien y aclaren ciertas dudas con respecto a la salubridad en os cafetines, ya que en algunas ocasiones, no se toma conciencia de la importancia de ingerir productos de buena calidad y que estén debidamente preparados. Es por eso, que dicho trabajo tiene la finalidad de ser una herramienta de conocimiento acerca de la salubridad en los cafetines.

Los Autores.

1. Planteamiento del problema de investigación.

Problemas:

1. Problemas digestivos

Los alimentos que se encuentran en mal estado, es decir, que su cocción no ha sido la correcta o que se encuentran en un lugar insalubre, suelen ser los principales causantes, por no decir todos, de los problemas gastrointestinales.

Las enfermedades digestivas son trastornos del aparato digestivo, que algunas veces se denomina tracto gastrointestinal. Una enfermedad digestiva es cualquier problema de salud que ocurre en el aparato digestivo. Las afecciones pueden ir de leves a serias.

1. Daños a la salud

Existes muchos casos en el país de complicaciones debido a la higiene de los centros de alimentación en el colegio ya que la suciedad no solo abarca la parte alimentaria como son los problemas digestivos sino que cuando existe un lugar con poca salubridad las personas pueden verse afectadas ya sea por un problema respiratorio, infección, entre otros.

1. Suciedad

Vivimos en una cultura que se ha acostumbrado a tirar desechos plásticos por la calle y eso provoca un aumento considerable de la contaminación a nivel global que en algunos casos puede llegar a causar serias enfermedades. Es necesario encontrar una solución a dicho problema ya que la suciedad no solamente afecta a personas delicadas de salud sino y principalmente a los niños y adultos que están en continua exposición a ella.

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