Pedro Poncelis

Pedro Poncelis es la segunda generación en su familia dedicándose a la profesión del Sommelier.

Realizo su formación de Sommelier en la Universidad del Tepeyac y actualmente cursa sus estudios para obtener el "Master Sommelier" avalado por “The Court of Master Sommeliers”

Obtuvo el premio de “Mejor Sommelier Mexicano del Año 2000” al haber ganado el concurso organizado por la Asociación Mexicana de Sommeliers.

En ese mismo año represento a México dentro del “X Concurso Mundial de Sommeliers” realizado en Montreal, Canadá organizado por la Association de la Sommelierie Internationale

Su carrera de 15 anos ha desarrollado en todos los ámbitos del mundo del vino y la sommelieria, desde el trabajo en el piso en restaurantes, después la parte comercial y de asesoría, posteriormente la formación, educación y promoción de la cultura del vino y Ahora en Ensenada desarrollándose también en las áreas de producción, esto le da al Sommelier Poncelis Jr. una amplia experiencia y una visión del vino muy particular.

Se inicio trabajando en importantes restaurantes de la ciudad de México como Alfredo di Roma (Hotel Presidente Intercontinental), El University Club y El Lago.

Durante 8 años fue el Sommelier y Gerente Comercial para Monterrey de Vinoteca, un gran importador y distribuidor de vino en México.

Ha participado con secciones enológicas en los periódicos El Norte, El Reforma y revistas especializadas en el tema del vino, así como también ha sido importante su participación dentro de algunos programas de televisión destinados a la gastronomía y vinos.

Ha sido invitado por el Estado Mayor Presidencial a ser responsable del servicio del vino en recepciones ofrecidas por los presidentes Zedillo y Fox a numerosas personalidades que nos han visitado del extranjero

En su carrera cuenta con cientos de platicas, cursos y conferencias sobre el tema del vino dentro de Eventos y Festivales Eno-Gastronomicos en México, Estados Unidos y Argentina.

Actualmente es Director de Cepage, su propia empresa donde impulsa la cultura del vino a través de catas, cenas, viajes, cursos, asesorías y promoción de vinos mexicanos así como vinos especiales de otros países.

Pedro Poncelis se inicio en la producción de Vino en el año 2004 cuando junto a otros amigos iniciaron un exitoso proyecto enologico del que formo parte hasta el 2008. Hoy día Poncelis Jr. y su Padre Don Pedro Poncelis Brambila participan juntos en un nuevo proyecto Enologico que surge en 2009 y que espera ser el inicio de una larga tradición en la producción de Vino en México con su etiqueta D'Poncelis.

En reconocimiento a su trayectoria profesional, Poncelis Jr. ha sido invitado como juez a importantes concursos gastronómicos y de vinos como los organizados por la Cofradía de los vinos de Baja California, El Instituto Culinario de México, y diversas Universidades del Pais.

Finalmente Poncelis Jr. desarrolla una incesante labor de promoción de la cultura del vino y en especial de la cultura del vino mexicano, siendo conferencista en numerosos foros como la Expo Culinaria en Queretaro, El Forum de Las Culturas en Monterrey, Las Fiestas de la Vendimia en Baja California, Madrid Fusión México en Guanajuato, Fundación Altius en DF y Aguascalientes y el Festival del Vino Mexicano en la Riviera Maya entre muchos otros.

El padre, Pedro Poncelis Brambila, de profesión

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