Producción de Chile habanero

INTRODUCCIÓN

Para obtener  rendimientos aceptables, el chile habanero requiere cantidades importantes de fertilizantes químicos; sin embargo la aplicación de agroquímicos sintéticos ha provocado la degradación de recursos naturales y la erosión tecnológica de los sistemas tradicionales de producción, poniendo en riesgo la productividad sustentable de los agroecosistemas (López et al., 2012). Una alternativa al uso de los fertilizantes químicos son los microorganismos promotores del crecimiento vegetal, ente los microorganismos más utilizados está Trichoderma, micorrizas del género Glomus así como bacterias del género Bacillus, que además de mejorar la nutrición mineral y crecimiento vegetal ayudan a mantener la sostenibilidad de los agroecosistemas (Owen et al., 2014).

 Los abonos orgánicos además de aportar nutrimentos a las plantas mejoran las propiedades biológicas del suelo, producen sustancias y aglutinamientos microbianos que ayudan a mejorar la estructura del suelo, contribuyen a la estabilidad de los agregados, mejoran la porosidad del suelo, mejoran la absorción e intercambio de iones, liberan nutrientes a través de la mineralización, mejoran  la capacidad amortiguadora del suelo frente a cambios en el pH, permiten la formación de complejos, quelatos y proporcionan energía para la micro biota y la micro fauna del suelo (López et al., 2012; Astier, 2005; Peña et al., 2002) y el control biorracional de plagas y enfermedades han generado interés en diversos sistemas de producción. Aunque de manera lenta, el número de productores aumenta y  están interesados en dicha tecnología, ya que han tomado conciencia de las ventajas que esta tecnología proporciona. En los últimos años se han iniciado trabajos tendientes a establecer sistemas de producción, donde la tecnología empleada sea de tipo orgánico y, por la importancia que representa el chile habanero (Capsicum chinense Jacq.), este cultivo es considerado de alto potencial para su producción orgánica. En el sureste de México, C. chinense es uno de los principales cultivos hortícolas, debido a su valor cultural, gastronómico y económico, así como su alto potencial para exportación e industrialización (Borges-Gómez et al., 2014; Berny Mier et al., 2013; Tun-Dzul, 2001; Soria-Fregoso et al., 1996). El estado de Yucatán, es el mayor productor de C. chinense, la superficie total sembrada aumentó  progresivamente durante la última década, sin embargo, su cultivo orgánico, está limitado principalmente por la disponibilidad y uso de abonos orgánicos, así como por el efecto negativo de insectos plaga y enfermedades (Berny Mier et al., 2013).  

Producción de chile habanero (Capsicumchinense) a cielo abierto.

ESTABLECIMIENTO Y DESARROLLO DEL PROYECTO

PARA 1HA. ORGANICO

Preparación del terreno

La preparación del terreno consiste en la limpieza del área realizándolo de manera manual, al finalizar la limpieza por la tarde se hace una fumigación con una mezcla de esporas de hongos entomopatogenos: Beauveria bassiana, Paecilomyces fumosoroseus y Metarhizium anisopliae (Probiol y Pure spray).

 Después  se perforan las  pocetas de 30 x 30 cm, seguidamente se  hace la colocación de cintas de riego y la desinfección del suelo con un fungicida (Bacillus subtilis). Posteriormente se colocan 300g  de bocashi revuelto con el mismo volumen de tierra en la poceta. Al asociar con especies forestales se sembrarán  20,000 a 24,000 plantas equivalentes a una hectárea. La aplicación de bocashi se aplicará cada quince días con un sembrador de 1.5” 100gr. en cada lado de la planta.  hasta completar la aplicación.

Marco de plantación

El marco de plantación que se recomienda es de 1.20 m entre hileras y 30cm entre plantas. Cuando el cultivo es asociado se sujeta al marco de plantación  del cultivo principal.

Trasplante

Se recomienda hacer el trasplante en las horas frescas del día con el fin de evitar marchitamiento de las plantas  se aplica un riego pesado y se hace una aplicación de Kobidin 150 para el control de mosca blanca. Al día siguiente se hace una aplicación de En raizador (Tricsoil, Micorizas y Bacillos subtilus) y se realiza una aplicación de Sales potásicas de ácidos grasos (ultra lux S ó Impide) para el control de mosca blanca.

Fertilización.

La  fertilización se lleva a cabo, a través de una solución nutritiva que contiene los elementos esenciales para el desarrollo y crecimiento de la planta, es muy importante en los cultivos hortícolas. Esta actividad inicia desde los 5 días después de que la planta ha sido establecida en el campo o cuando inicia la formación de las raíces absorbentes. Algunas de las fórmulas que se aplican son (Bocashi, biofertilizantes, hidrolatos,  aminoácidos).  El agua debe de analizarse para conocer su Ph, su Conductividad eléctrica los cuales se tomarán  en cuenta en la preparación  de la solución.  La solución debe tener un ph de 6 a 6.5 para proporcionar la buena absorción de los nutrientes y evitar deficiencia de ellos en el cultivo, el ajuste del ph se puede hacer con ácido fosfórico o  nítrico.

La fertilización la dividimos de dos maneras la vía riego y la foliar. A continuación enlistamos productos que se usan en el cultivo:

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